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求教老乡们,浦城正宗炖土鸡做法

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发表于 2019-1-31 22:33:23 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江苏 来自 中国
   人在他乡,每逢佳节更思念家乡的味道。今年过年更想念家乡炖土鸡汤的味道。
    想去买只土鸡自己炖,没有经验,又想做出那久违了的鸡汤味道,刚才特意给在浦城的表姐打电话咨询,她是这样说的:切块后,用热水多抄几遍,把血水去除干净,然后放入锅中,用冷水,加少许盐,少许生姜,小火慢炖即可。
    听起来感觉好简单,总觉得那么好的味道,不会这么轻松搞定吧?
    求有经验的老乡指导指导
发表于 2019-2-1 07:53:40 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江杭州
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发表于 2019-2-1 08:08:33 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建
熬鸡那天叫上我,一起共享美鸡!
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发表于 2019-2-1 08:25:01 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
大叔报名帮吃
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发表于 2019-2-1 08:54:40 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
土鸡直接用水炖。啥也不加。特清甜。
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 楼主| 发表于 2019-2-1 09:01:42 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自北京 来自 中国北京
南浦 发表于 2019-2-1 08:08
熬鸡那天叫上我,一起共享美鸡!

来吧,带个高手过来帮忙炖
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发表于 2019-2-1 09:44:27 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建
你想做正宗美味土鸡吗?我有这种技术
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发表于 2019-2-1 10:02:39 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建
做好了,我帮你尝一下,是不是家乡的味道
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 楼主| 发表于 2019-2-1 10:14:32 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自北京 来自 中国北京
蔷微 发表于 2019-2-1 08:54
土鸡直接用水炖。啥也不加。特清甜。

靠谱,原汁原味。
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 楼主| 发表于 2019-2-1 10:15:06 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自北京 来自 中国北京
超级密码错误 发表于 2019-2-1 08:25
大叔报名帮吃

来吧,和蒋老大一起打飞机过来吧
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发表于 2019-2-1 10:17:29 | 显示全部楼层 | 来自江西 来自 中国江西上饶
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发表于 2019-2-1 14:29:01 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
杀好的土鸡切块,加清水适量,少量盐。如果用家乡土鸡、家乡水,味道更正宗。
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发表于 2019-2-1 14:50:37 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
土鸡不用抄水,直接切块加水,盐,姜用砂锅慢慢煮
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 楼主| 发表于 2019-2-1 16:18:41 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自北京 来自 中国北京
18960634450 发表于 2019-2-1 14:50
土鸡不用抄水,直接切块加水,盐,姜用砂锅慢慢煮

   我表姐说,抄水是去掉污血,汤会干净些
其它和你说的一致,感谢感谢
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 楼主| 发表于 2019-2-1 16:21:56 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自北京 来自 中国北京
南浦一痴 发表于 2019-2-1 14:29
杀好的土鸡切块,加清水适量,少量盐。如果用家乡土鸡、家乡水,味道更正宗。

   一痴兄说得极好!如果能有家乡的水和家乡的土鸡来炖,那可就太棒了,北方的鸡吃着很柴,感觉都是纤维,味同嚼蜡。完全没有咱们老家土鸡肉那种鲜香滑嫩的口感。
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