求教老乡们,浦城正宗炖土鸡做法

北漂坡神侬 · 发表于 2019-1-31 22:33:23

人在他乡，每逢佳节更思念家乡的味道。今年过年更想念家乡炖土鸡汤的味道。
想去买只土鸡自己炖，没有经验，又想做出那久违了的鸡汤味道，刚才特意给在浦城的表姐打电话咨询，她是这样说的:切块后，用热水多抄几遍，把血水去除干净，然后放入锅中，用冷水，加少许盐，少许生姜，小火慢炖即可。
听起来感觉好简单，总觉得那么好的味道，不会这么轻松搞定吧？
求有经验的老乡指导指导

ylw6688 · 发表于 2019-2-1 07:53:40

南浦 · 发表于 2019-2-1 08:08:33

熬鸡那天叫上我，一起共享美鸡!

超级密码错误 · 发表于 2019-2-1 08:25:01

大叔报名帮吃

蔷微 · 发表于 2019-2-1 08:54:40

土鸡直接用水炖。啥也不加。特清甜。

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-1 09:01:42

南浦发表于 2019-2-1 08:08
熬鸡那天叫上我，一起共享美鸡!

来吧，带个高手过来帮忙炖

腾讯岁月 · 发表于 2019-2-1 09:44:27

你想做正宗美味土鸡吗？我有这种技术

品名 · 发表于 2019-2-1 10:02:39

做好了，我帮你尝一下，是不是家乡的味道

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-1 10:14:32

蔷微发表于 2019-2-1 08:54
土鸡直接用水炖。啥也不加。特清甜。

靠谱，原汁原味。

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-1 10:15:06

超级密码错误发表于 2019-2-1 08:25
大叔报名帮吃

来吧，和蒋老大一起打飞机过来吧

jiu1806 · 发表于 2019-2-1 10:17:29

南浦一痴 · 发表于 2019-2-1 14:29:01

杀好的土鸡切块，加清水适量，少量盐。如果用家乡土鸡、家乡水，味道更正宗。

18960634450 · 发表于 2019-2-1 14:50:37

土鸡不用抄水，直接切块加水，盐，姜用砂锅慢慢煮

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-1 16:18:41

18960634450 发表于 2019-2-1 14:50
土鸡不用抄水，直接切块加水，盐，姜用砂锅慢慢煮

我表姐说，抄水是去掉污血，汤会干净些
其它和你说的一致，感谢感谢

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-1 16:21:56

南浦一痴发表于 2019-2-1 14:29
杀好的土鸡切块，加清水适量，少量盐。如果用家乡土鸡、家乡水，味道更正宗。

一痴兄说得极好！如果能有家乡的水和家乡的土鸡来炖，那可就太棒了，北方的鸡吃着很柴，感觉都是纤维，味同嚼蜡。完全没有咱们老家土鸡肉那种鲜香滑嫩的口感。

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