浦城美食话今昔

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要说浦城乡下村里吃过的酒席，我作为常（长）年居住在福州（原装）的人，这十来年几乎每年冬天都要奔向浦城乡下赴宴（这里暂且不称酒席，可能你们浦城人认为乡下的酒席档次低，上不了大场面，更无法与城市大酒店比拟、比试、过招或媲美，只好权且称曰：乡下酒席。可是当今日下，城里人去酒店吃喝的少了，都喜欢拖家带口地开车甚至到数十、百公 里外的一些乡下村野——农家乐品尝原宗、原装、原样，真正的有机无污染、无农药、无化肥、无添加或染色剂美食），少不了丰盛的农家美食（我天生不饮酒。原因：喝酒误事，带兵到师部参加侦察兵训练获满堂红，仅一小杯半两不到红酒下肚，便面红耳赤、得意忘形，一拳出击闯了祸，差点入不了党、挨处分），挡不住的诱惑让我大口朵颐享受美味佳淆。如：蛋菇、蛋卷、拳头般大粘绵的糯米糍粑（麻糍）黄色大米粿（与福州不同，加工时为存放不添加食用灰碱，初食时不习惯，后来很来劲）、加入桂叶佐料的红芽竽（滴滑蹓蹓）和石（鸡、冻）头鱼、田螺、辣椒炒干黄鳝、泥鳅，还有那时福州寻常人难以享受到的诸如：冬笋、笋干，名种箘（黑、白木耳），红菇、香菇（鲜的、干的都有），粟子（毛粟、大粟、锥粟）等当地特产。另外当今难得一见的是乡下一旦开办酒席，除了亲眷，村里人都会主动上门，自行领命相应的活干，穿梭不绝，各行其事，有条不紊。他们可是依循古老秉承依传习俗，义务的，不取任何劳务报酬薪资。特别是办婚庆嫁娶酒席，小小山村内的那些男男女女，大哥大嫂，年青帅哥靓妹，凑到一起，里外四边（方、傍），无不欢声笑语，连篇调侃更是不断，热闹极了。如今交通物流便捷，浦城乡下的酒席上也有了福州宴席上常见的肉燕（经福州民俗专家考证，其正宗产地就是出自浦城，是浦城县的文化遗产。以往却难觅踪影，而福州是有宴必有）、鱼丸、荔枝肉（口味稍差，但有总比没有好）、红烧肉、炒猪肝（以前猪内脏冠以不干净为名，不能上桌，就是炒了或煮了，难以下肚——烹饪技术不行，太过，硬邦邦的），还有往昔难已见到的海鲜也时常不少地展眼入口落肚了。可见时代在发展，国力在强盛，生活水平在不断好转、提高是不可同日而言的，要说我作为福州人为啥咋呼浦城的酒席？那是因为我曾是十九岁，一九六九年二-月九日离开家中父母，十曰到浦城县，十二日正式下到村里插队的第一批福州“知青”，期间参军入伍，后又回浦城乡下才招工回榕。同时我也是浦城人的女婿（与乡下的的老婆风雨同舟，一路相伴到今）。

竹音

大赞楼主依你描述挺像我一亲戚他女婿

平安是福

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jiu1806

腾讯岁月

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一九六九年二月十一日我和同校（福州第十四中学）学长姐姐日及同年级男同学正式插队水北公社黄碧大队（大口窑）黄碧海洋村，十三日是大年正月初一阴沉沉的天雨夹雪来米，天寒地冻的，有线广播报出气温是零下8℃，从小到大在福州从末领教过如此低温酷寒。但的身上也只穿二层衣服、一条单裤还挺得住，因为原先在福州我多年冬天都带着的家中三个第弟弟与十来个邻居小伙伴（女娃也有4、5个）在闽江各冬泳（雨天在省游泳结馆）。七二年应征入伍时老天有眼，就在老家福州当兵（侦察兵），驻地在如今福州森林公园。七八年复员又回到浦城后才招工分配有省邮电工程公司，嗣后参与组建、留任省邮电规划设计院。