水煮肉片

雪碧兑可乐

<p><b><font size="4">·配　　料:</font></b></p><font size="4">瘦猪肉四两，青笋一斤，芹菜半斤，大蒜三个（个头较小），老姜一小块，干辣椒约十个，花椒三十粒左右，花椒粉适量，油酥辣椒两到三大匙（除开辣椒油），淀粉、盐、味精适量，老抽、生抽、各三大匙，豆瓣两大匙，白糖一小勺。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H3615Z1M924.jpg" border="0" alt=""/>
        </font><p><b><font size="4">·操　　作:</font></b></p><font size="4">猪肉切极薄的片用淀粉、盐加一点水拌匀码味，青笋削皮洗净后切厚片，芹菜择去老的部份（这个季节的芹都不年青了）切段放一点盐拌匀腌着等用、嫩叶另放，大蒜切片或拍破单放小碗里，干辣椒段、花椒粒同放一个小碗，老姜切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放一个小碗里。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H362N01YH9.jpg" border="0" alt=""/>
        </font><p></p><p><br/><font size="4">锅里放少量油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入青笋炒至断生起锅盛碗里。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H363S0193247.jpg" border="0" alt=""/></font></p><p><br/><font size="4">青笋起锅后一定将锅洗干净，然后烧热放油，待油烧至七成热时倒入干辣椒段、花椒粒炒至发金黄色时，再将玻璃碗里的姜片、老抽、生抽、豆瓣、白糖全部倒入小火慢炒，炒至发亮呈樱桃色后加入约1L水。</font></p><p><font size="4">汤烧沸后将肉片铺上去，等上几秒钟后再轻轻地搅动一下，记住别乱搅，待表面的淀粉刚刚凝固，立即将芹菜滤去腌后的汁，从锅的一边滑入锅底，再将青笋滤去所有汤汁从锅边滑入锅底，然后把肉片捞到芹菜和青笋的上面闷几秒钟后铲匀，放入味精后拌匀起锅。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H364M020Z19.jpg" border="0" alt=""/></font></p><p><br/><font size="4">将油酥辣椒铺在肉肉上面，再撒上花椒粉。把锅再次洗干净后置火上，放两锅铲油烧热后均匀地淋在上面。再将芹菜叶放进去拌匀，上桌即食。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H3Aa021OZ.jpg" border="0" alt=""/>
                </font></p><p><b><font size="4">·营养价值:</font></b></p><font size="4">猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...<br/>竹笋 - 一、概述 竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共...<br/>芹菜 - 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右</font>

温柔的慈悲

有点记不住哦&nbsp; 下次要做的时候先来这看看

北归摄郎

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>心灵</i>在2007-6-24 19:08:37的发言：</b><br/><strong>水煮鱼片搞不来,水煮肉片倒是可以回家自己做做,呵呵</strong></div><p></p>[em10][em10][em10][em10][em10]

仙楼

李林峰

排版乱了