福建炒饭

雪碧兑可乐 · 发表于 2007-6-2 18:34:08

<h2 style="MARGIN-TOP: 0px;">福建炒饭的做法及制作方法详细介绍</h2><img alt="福建炒饭菜谱图片" src="http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic6384.jpg"/>
<h2>福建炒饭制作材料：</h2>主料：虾仁 1两 干贝 1/2两 烧鸭肉 1两 鸡肉丁 1两 香菇丁 1两 蕃茄丁 1两 蛋 1个 白饭 6两 蚝油 1小匙 鲜鸡晶 适量 盐 适量 老抽 适量 太白粉 1大匙 水 8两。 <h2>福建炒饭制作方法：</h2>1. 将虾仁洗净后擦干并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。  2. 热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油后捞起备用。 3. 热油锅，先将蛋下锅翻炒至半熟时，加入白饭炒至米粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡晶和盐调味后盛起放于餐盘中备用。 4. 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。 5. 取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至滚后，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅，淋在作法3的炒饭上面即可食用。 福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，所以作法4的太白粉水要够浓才会好吃。 「酱油」、「老抽」是广东话，指的是淡色酱油和深色酱油。酱油颜色较淡、味道较咸，一被拿来用做烹调用。老抽则是深色酱油，颜色较深，尝起来却没有酱油来得咸，一般被用于滷肉上色之用。

慈悲弟弟 · 发表于 2007-6-3 05:57:48

瞒香的哦

eawu · 发表于 2007-9-2 00:16:43

好想吃啊![em26][em26][em26][em26][em26]

找不到感觉 · 发表于 2007-9-5 13:02:27

看起来好象很不错，不过没这样炒过，有机会让我吃看看你炒的福建饭........

[此贴子已经被作者于2007-9-5 13:04:20编辑过]

小陈哥哥 · 发表于 2007-9-7 06:51:07

呵呵,楼主还蛮会享受的.

小陈哥哥 · 发表于 2007-9-7 06:56:33

我不会做饭,有时间去我也去买菜回来自己做一次饭,看好不好吃.

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