求浦城腊肠的做法

南宫煌 · 发表于 2010-12-21 20:18:06

如题，求浦城腊肠的做法，之前家里也有做，但是总感觉那个味道提不上来，还有瘦肉太多，蒸了后，那肉硬得跟石头一样。有没有腊肠达人传授一下浦城腊肠的做法。

楼主 · 发表于 2010-12-21 20:18:35

沙发只知道吃不知道做

未来不是梦 · 发表于 2010-12-21 20:43:24

有看过别人做，自己没试过

美妙人生 · 发表于 2010-12-21 21:08:14

用五花肉做先用酒加密方泡

麒麟配送 · 发表于 2010-12-21 21:18:48

没有做过

白开水 · 发表于 2010-12-22 00:05:34

橄榄林 · 发表于 2010-12-22 15:02:52

我用猪腿肉做,好不好吃感觉就那样

rainyur · 发表于 2010-12-30 20:09:19

后腿肉至少腌制24小时米酒盐巴五香粉味精啥的是必要的吧辣椒看你口味瘦肉太多了肯定硬了肥肉占1/3吧

雪地飘香 · 发表于 2010-12-31 11:05:57

按楼上说的，把放好调料的肉腌上一天，第二天把猪小肠洗干净，把肉塞小肠里，两头用线绑紧，然后挂着风干，要吃的时候拿出来蒸熟，趁热切片装盘就好了

ylw6688 · 发表于 2011-1-2 10:56:27

好吃

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[吃遍浦城] 求浦城腊肠的做法