朝鲜泡菜辣白菜制作过程

橄榄林 · 发表于 2010-6-6 17:33:30

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精
辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功
14.装盘了,呵呵~!

小老潘 · 发表于 2010-6-6 19:08:32

旧城梦境 · 发表于 2010-6-6 20:20:57

能吃吗？

PC小李 · 发表于 2010-6-6 20:33:53

麒麟配送 · 发表于 2010-6-6 20:57:53

五棵松 · 发表于 2010-6-6 23:05:10

有图片就更好喽

仙楼 · 发表于 2010-6-7 07:45:56

不错,很开胃的.楼主很能干

.

仙楼 · 发表于 2010-6-7 07:48:57

苹果用硬一点的可能更好.

呛死的鱼 · 发表于 2010-6-7 09:02:21

橄榄林 · 发表于 2010-6-7 11:08:40

回复 7# 王朝铁艺家居

有图的,是我不会传

橄榄林 · 发表于 2010-6-7 11:09:53

回复 4# 404130659

你若买到有农药残留的菜,那就不能吃

橄榄林 · 发表于 2010-6-7 11:21:38

回复 9# 仙楼

呵呵,我还没试过呢,图片上用的是"大包白"
那种菜好象是冬天才有,现在有卖的都是大棚里栽的吧
我等冬天再做

蛋炒饭 · 发表于 2010-6-7 12:28:15

为什么要用苹果和梨?

狼仁 · 发表于 2010-6-7 13:10:58

我也做过，是把大白菜切断，还有就是把掩白菜水挤掉就加盐太咸了，应该用水冲掉腌汁。再加调料的，用韩国辣椒粉腌制好像不好吃。没有放苹果和李。放几天太酸了。可是有给韩国人尝过。他还说蛮不错的有他们那味道。辣椒面就没有尝试过了

橄榄林 · 发表于 2010-6-7 13:36:02

没研究...不知回复 14# 蛋炒饭

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