剁椒鱼头

秋歌 · 发表于 2009-12-1 14:09:41

材料：
花鲢鱼头一个，泡红辣椒十来个，料酒两大匙，鸡精一匙，豆豉一小碟，香葱三棵，老姜一块，蒜3个，盐.生抽适量。

秋歌 · 发表于 2009-12-1 14:11:14

做法：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜剁细末。

秋歌 · 发表于 2009-12-1 14:13:29

2、然后将鱼头放在碗里，抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒、生抽。

秋歌 · 发表于 2009-12-1 14:17:16

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
题外话：浦城液化气已涨到97元一罐！俺用不起，只好烧柴火灶:49:

秋歌 · 发表于 2009-12-1 14:19:59

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟，取出时加入鸡精。
6、再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

dugumao5528 · 发表于 2009-12-1 17:06:51

剁椒鱼头是这样做的啊。学习了。
喜欢吃这一道菜就是不会做。谢谢秋哥。

麒麟配送 · 发表于 2009-12-1 18:42:57

这个好吃

莫辞远 · 发表于 2009-12-1 19:55:54

哇看着就辣

雪碧兑可乐 · 发表于 2009-12-2 20:58:08

我想吃哇

琳儿 · 发表于 2009-12-9 09:31:25

看来秋歌是个家庭主男啊，学习了，秋歌多上点，

lqrxm · 发表于 2010-1-29 12:46:15

回复 6# pcy

我也是!

水含笑 · 发表于 2010-1-30 13:22:01

秋哥好手艺，以后等大家有空了我们买了菜到秋哥家聚餐好了

╰①泩洧沵☆ · 发表于 2011-5-27 16:49:49

寻找我的最爱 · 发表于 2011-6-2 00:56:26

秋哥有空到你家去学

Barbie苯苯 · 发表于 2011-6-13 13:30:50

天那太爱吃了。。。口水

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[我的私房菜] 剁椒鱼头