浦城县人民政府关于公布第四批县级非物质文化遗产名录的通知

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浦城县第四批县级

非物质文化遗产项目名录简介

（一）浦城大口窑青白瓷制作技艺

    大口窑位于浦城县水北街镇黄碧村，古称大巧窑、大考窑，是宋代闻名中外的民间瓷窑之一。产生于北宋中晚期，兴盛于南宋，相传有36窑。1958年南平专区文物普查队发现，1961年被福建省人民政府列为“福建省文物保护单位”。遗址堆积范围约5万平方米，堆积层厚1-4米，包含大量的支圈托座和瓷器残片。已暴露的窑基坐东北朝西南，依山坡建筑，长100多米，龙窑结构。产品以青白釉为大宗，兼烧青釉、酱釉、黑釉及釉下褐彩、绿彩等。胎骨白色，细结致密，釉色明彻丽洁，花纹光彩见影，称为青白，“假玉器”，又名影青瓷。装饰手法有模印、刻划等，构图简洁，风格典雅，题材丰富，色彩徇丽多彩。器物造型以轻盈秀丽、小巧玲珑见长。品种丰富多彩，从日用生活器皿到妇女梳妆用具，从文房用品到动物玩具再到随葬冥品等应有尽有。其青白瓷产品主要有碗、盘、碟、洗、罐、执壶、水注、瓶、盒、炉、灯盏以及雕塑玩具狗、猴、蛙、狮和印章等。
    由于大口窑的产品质地冰肌玉骨，造型洗练明快，纹饰生动娟秀，形成了自己的风格，因而产品蜚声海外。在宋元时期输往日本、朝鲜以及东南亚等地的中国陶瓷器中，大口窑的产品就占有一席之地。近数十年来，在浙江宁波东门口、福建连江敖江口、定海海域、韩国西南海底等地沉船中，均打捞出大量的大口窑瓷器。由此可见当年大口窑的繁荣和辉煌。
    1975年，新西兰考古学家，《中国瓷器》一书作者路易·艾黎专程到浦城大口窑考察，赞不绝口；1989年，日本考古学家，《世界陶瓷全集》作者藤冈了一对大口窑进行实地考察后评价说：“大口窑的制品是由技艺高超的工匠制成”，并称赞道：“大口窑是个宝库。”日本经冢埋葬着为数极多的小型青白瓷制品，其中又以粉盒类制品居多，日本学者《日本出土的唐代时代的陶瓷》一书作者失部良明在该书中明确记载：日本经冢里埋藏的壶、碟、碗、瓶、杯、香炉、水滴等多数为大口窑产品。这种盒子是中国福建省浦城县大口窑生产的。由此可见，浦城大口窑在我国辉煌的瓷业历史上占有重要的一席之地，而且漂洋过海，远销日本、东南亚等地，博得人们的喜爱和追求，成为传播中华文化，出尽中外人民友好往来的使者。
综上所述，大口窑青白瓷艺是我县乃至我国不可多得的历史文化遗产，有极高的发掘、宏扬价值。

附件：章清、蔡道友传承谱系及青白瓷制作技艺工艺流程

章清传承谱系及青白瓷制作技艺工艺流程

    民国期间，章清祖父章火明在临江以柴窑烧制陶罐和制作粗瓷碗为生。解放后其父章汉生继承衣钵，精研陶瓷技艺，并在业界享有盛誉。1992年章清高中毕业后，得其父真传，并到景德镇、龙泉、杭州等地拜师学艺。回乡后，结合自家传统工艺，于1996年试烧大口窑瓷器作品并获成功，产品获得收藏界好评。
青白瓷制作技艺主要有下列工序：
1．瓷土碾碎。
2．淘洗。
3．制成精泥。
4．拉坯成型。
5．阴干。
6．修坯。
7．上釉。
8．入窑烧造。
9．烧成。

蔡道友传承谱系及青白瓷制作技艺工艺流程

    1917年其祖辈蔡龄在龙泉设立省改良瓷业工场，开始烧制青瓷。冰燹战火，蔡氏青瓷一蹶不振。1996年蔡龄第四代孙蔡道友立志恢复蔡氏彩瓷，遍访名师学艺，并得工艺美术大师张炳权真传，2012年来浦城投资研发大口窑青白瓷，并获成功。
青白瓷制作技艺主要有下列工序：
1．瓷土碾碎；
2．淘洗；
3．拉坯成型、压坯成型、模具成型；
4．修坯；
5．装饰（刻花、堆花等）；
6．素烧；
7．上釉；
8．入窑烧造；
9．烧成。

（二）浦城顺太纸制作技艺

浦城自古是福建省产纸区之一，境内山峦重叠，盛产毛竹，资源丰富，水源纯洁，适宜于造纸事业，于是纸厂众多。纸厂分属于现山下、枫溪、古楼、永兴、富岭、九牧乡镇以及仙阳镇西部，其中尤以山下、枫溪乡、古楼乡洋溪为主。
据有关历史资料记载，顺太纸在宋朝就已有生产，那时邻县建阳书坊印书作坊很多，出版历本通书等，都系采用浦城、崇安（今武夷山市）两县所产顺太纸。浦城县顺太纸年产量达十万余件（每件十二刀，每刀198张），此后历元、明、清以迄民国，产量更高达数十万件，行销沪、杭等地。纸幅较宽，张片厚实的赛连或宋连，在民国初年，上海中华书局、商务印书馆曾用以印制《四库全书》，并闻有用以印佛经赠送外国的。
浦城顺太纸最早运至苏州销售，后因杭州近便，改由杭州经运河北运各地。自后，浦城、崇安两县纸商因经营纸业需要，筹集资金，在杭州湖墅大夫坊购置地产，修建房屋、码头、店铺、栈房（仓库）、大殿等，面积达四、五千平方米，先称建宁会馆，1931年后，为明确产权，改为崇浦纸业公所，有时也称“崇浦会馆”。抗日战争时间，杭州沦陷后，浦城的顺太纸由纸商收购转向浙江温州运出，经上海转销各地。1949年，杭州解放，崇浦纸业公所由杭州房管部门接管。
顺太纸生产分生料和熟料两种：生料用石灰腌竹片，投工简而花本少；熟料不仅设备繁且工序多。在农历立夏过后，当嫩毛竹开始长出7－8节枝时，用斧子从根部砍下，放在山下凉几天之后，再集中到山尾有水之处用竹刀砍成4米左右，整齐码成四方后，上面用泥封面做成蓄水，后放水浸至农历七八月，然后将嫩竹起出，将其撕开，里层为竹丝，外层为竹壳，再晒在用竹搭成的架子上，过一二个月干后，将竹丝、竹壳放入料池用石灰腌制，30天后取料装入煮料楻内，用火锅蒸煮3昼夜，然后取出放入水池漂净石灰，再装入料煌。在锅中放入纯碱，每天烧热一次，再将碱水洒到纸料上浸润，三周后，将纸料出楻放入水碓舂击打烂，去渣后放入纸槽，水中搅拌稀糊状，加入粘稠液（山苍籽、藤梨柴等制成）搅匀，即成纸浆，用纸帘（分帘皮、帘筐、押水三部），在水中捞取料糜，由帘皮滤去水份，即成一张纸，积数百张，用纸闸压干，交给焙间，然后干纸工人以铁钳止分张钳起牵出，用纸刷（用长尺许杉木架，中实以蒸过松针）刷在焙上烘干，纸干后要点数、磨口、整平（每刀198张，未出厂亦称每把）闸实，每六刀为一块。
纸业者因工序的不同，类别亦各异：有专生产原料的，有开设纸槽的，有槽户兼纸商的。凡私有山林的农户，都腌制竹丝，他们是搞副业，多至数、百千户，产量数十百担以至千担，自己不设槽专门售料。清末至民国，仅今山下乡和枫溪乡，开槽者不下百余户，纸槽多至350余张。洋溪纸槽有一二百张，从业人员一二千人。现在洋溪沙帽岭、彭元头还遗存有当年纸坊遗址，料塘遍山遍野可见。
顺太纸长2.51市尺，宽1.47市尺，昔日更有纸幅稍狭短称为毛泰者，又有截尾，上半对开名书川者（又名荆川），不过都是顺太纸的变形，纸料和做法略无少异。纸厂从中以六刀成一毛块运到包纸栈（纸栈都在集镇里），栈中工人根据资方招牌，按习惯规律，逐刀重数、剔破、鉴定质量，分别列为松、柏、长、青四等，每刀数足198张，以十二刀成一件，在正口盖上鉴定的等级和资方牌号戳记，再用老竹壳密封牢固成件。此后虽不能见正口的戳印，但附有标签，可以识别。以往包纸栈负有严格鉴别责任，一般均得到资方与主顾信任。“松”字纸要求严格不可多得，一般是“柏”字纸。“长”字纸质粗且厚，几和蚕泰纸一样（蚕泰纸是用竹丝中的次货和捡出的次料，因之既粗且黑，张片厚薄不均，供养蚕用）。“青”字纸是剔除出来的，不仅破张多，一般都有水点、干皱、湿皱、鸡堆屎、苍蝇足、露帘等毛病，但数量不多。上世纪八十年代以后，文化用纸已不断被机制纸取代，顺太纸只能用于糊灯笼、糊纸伞、糊窗裱壁等，再则为包装、冥纸，如锡箔、金箔、金钱内纸、飞金衬纸，及加工印染各种各色用纸。

附件：顺太纸制作技艺主要工序

顺太纸制作技艺主要工序

1．选料。在农历立夏过后，当嫩毛竹开始长出7－8节枝时，用斧子从根部砍下，放在山下凉几天之后，再集中到山尾有水之处用竹刀砍成4米左右，整齐码成四方堆。
2．浸泡。上面用泥封面做成蓄水，后放水浸至农历七八月。
3．破碎。然后将嫩竹起出，将其撕开，里层为竹丝，外层为竹壳，再晒在用竹搭成的架子上。
4．腌制。过一二个月干后，将竹丝、竹壳放入料池用石灰腌制，30天后取料装入煮料楻内。
5．蒸煮、漂洗。用火锅蒸煮3昼夜，然后取出放入水池漂净石灰，再装入料煌。在锅中放入纯碱，每天烧热一次，再将碱水洒到纸料上浸润。
6．捣成纸浆。三周后，将纸料出楻放入水碓舂击打烂，去渣后放入纸槽，水中搅拌稀糊状，加入粘稠液（山苍籽、藤梨柴等制成）搅匀，即成纸浆。
7．制作纸张。用纸帘（分帘皮、帘筐、押水三部），在水中捞取料糜，由帘皮滤去水份，即成一张纸。
8．烘干。积数百张，用纸闸压干，交给焙间，然后干纸工人以铁钳止分张钳起牵出，用纸刷（用长尺许杉木架，中实以蒸过松针）刷在焙上烘干。
9．修整纸张。纸干后要点数、磨口、整平（每刀198张，未出厂亦称每把）闸实。

（三）浦城薏米酒制作技艺

浦城制酒历史亦悠久，而且久负盛名。清梁章钜（1775－1849，福建长乐人，官至江苏巡抚），在《浪迹续谈》卷四称浦城酒，“复贮至十年，恐海内之佳酿，无能出其右矣。”浦城薏米酒就是用浦城名产薏米作为原料，用浦城传统制酒技艺酿造而成。
浦城有栽种薏米得天独厚的自然条件，栽培薏米历史悠久，至今还有野生种（俗称狗屎种）。农家一向利用荒山、林地、田埂、堤塝大量种植薏米的传统习惯。浦城薏米品质优良，素有“珍珠米”之美称。浦城薏米参加1940年福建工商品展和上世纪五十年代的广州交易会都得到好评。1964年5月22日，福建省对外贸易的文件称：“浦城薏米颗粒纯大，身干爽而圆，质地纯白，水晶粒稀少。1963年出口，深得国内外客户赞许，不但畅销港澳等地，同时还转销日本、加拿大等地区。售价之高，超过我国最负盛名之湖南宝应薏米，列居全国第一”。2008年12月24日，浦城薏米获得国家地理标志产品，被加以保护。
薏米，学名薏苡，浦城俗称米仁。属当年生禾木科植物。国外被誉为“生命健康之米”。薏米含蛋白质百分之七十，比大米高二倍，富含多种氨基酸和维生素B1，有健脾利湿、清热排浓、祛风益气，对某些癌细胞具有抑制作用。
薏米酒为白酒类，其口感绵和，醇正清香，酒精度在50度左右。一年四季均可饮用。薏米中多种氨基酸等元素溶于酒内，具有舒筋活血、消暑驱寒、健脾去湿、祛风益气、去忧解乏的功效，有流行于民间的“去水气”之说。
薏米酒制造过程称“吊酒”，其过程是：将上选薏米放大桶浸泡，捞起沥干，放在木桶热蒸，蒸熟后起锅，用冷水浸泡后再蒸一次。其后放在谷席上摊凉，加适量的酒曲，搅拌均匀摊开放置一天一夜，再放入酒缸，发酵1个月至45天后，开始吊酒。把发酵后薏米倒入大木桶，木桶内侧垫着稻草，边上垂三块小木块，上置木制天平，用以固定吊着的竹制莲蓬，再放在锅内，用棉絮封死木桶，将大木桶放入大锅，用旺火烧，进行蒸馏，热气散出时，酒便顺着竹制莲蓬的管道流出，即为薏米酒。出酒后，要装进酒坛，封存一段时间酒才醇厚。

附件：薏米酒制作方法及流程

薏米酒制作方法及流程

原料：
1．将干燥的薏米脱壳，脱至黄米，黄米在常温条件下浸泡4小时。
2．将稻谷壳用100℃高温蒸1小时左右，备用。
3．烧酒曲若干。（100斤黄米加1斤烧酒曲）。
制作流程：
（以200斤黄米制作薏米酒为例）
将200斤黄米与蒸好的20斤谷壳搅拌均匀（100斤黄米与10斤谷壳比例），放至甑蒸2小时，待50%黄米开裂，撒80斤凉水，翻动黄使其受湿均匀，继续蒸2小时，待80-90%黄米开裂即可，若80-90%米没开开明，再撒30斤凉水，再蒸半小时即可。
蒸好后，将料放在蔑垫上凉，凉至30℃，拌上烧酒曲（每100斤米加1斤曲），后堆成长方形，厚度20cm左右在蔑垫上发酵25小时后缸，再过24小时（200斤黄米放100斤水的比例）加水置1-2天，用食用塑料薄膜盖好密封，发酵1个月。
将发酵好的黄米轻放至蒸馏酒甑进行蒸馏（轻放防止的通透），蒸2小时后，待温度快到85℃左右，盖好大盖子，连好冷部器就开始上汽，第6-7分钟前酒大约10斤酒（甲醇含量高），另补装好，蒸馏2小时后，酒精计显示酒精度26℃，蒸馏1小时后的酒，这两种“酒头”、“酒尾”放在第二次制作薏米酒继续蒸馏用。
取中间段的薏米酒用泥坛等透气好的容器密封放至阴凉处，放置时间越久，酒越醇，口味越好。

（四）浦城炭精粉画像制作技艺

炭精粉画像技艺，俗称“炭精画”、“炭画”、“炭像”，历史悠久，是流传在民间一种古老的美术，具有绘制人像的实用性，数百年来，其“细腻动人、层次丰富、永不褪色”的特点深受群众喜爱。上个世纪八十年代初，画一幅炭相价格涨到10元以上，那是炭相最辉煌的时代，那时候上门找画像的人特别多。大家都知道浦城有一个民间画像艺人画的很好，周边县市的人都慕名找严文林来画像。严文林画的炭精粉画像，已是浦城家喻户晓，老百姓家里挂的画像大多来自严文林之手。
炭画的做画工具有好多种，用木炭条、炭精粉颜料等工具。为了画出形象逼真的人像，画师通常还会将毛笔自制成能擦画的画笔。所用的工具有直尺、角尺、铅笔、白布、九宫格和放大尺，都是必不可少的。炭相作品的成败取决于画师水平的高低和是否具有穿越时空的感悟。
技艺传承一般针对少儿时期想学艺者，或老师傅看中选定，或托邻里亲朋好友介绍等，拜师需举行收徒仪式并叩拜礼。不论时间长短学会画像艺术，出师后由师傅送给一套工具，就可以自立门户做手艺。有的出师时还要置办宴席款待师傅，感谢师傅传艺，馈赠礼品。
严文林学艺是从13岁的时候开始的，那时是1973年。在大街上路旁有一位摆摊画像的老艺人，是位来自江湖民间的炭相艺人。严文林在街头路旁看着画像师傅认真对着照片画像，心生崇拜之感，当时就想拜这位行走江湖的画师为师傅。画像师傅第一眼看到他，也觉得他是一个很好学的小孩，一口便答应下来。这位行走江湖民间画像师傅，名叫万喜来，年龄四十多岁，走遍了半个多中国地方。严文林跟师傅学了半个多月的时间，就掌握了作画的基本技巧，师傅送给他几根毛笔、硬笔、炭精粉等作画工具，并强调画遗像不同于普通素描，一定要使用炭精粉来画。
如今，严文林免费收了两名二十来岁的大学生为徒，悉心传授炭相技艺，表示“我要把炭相技艺更好地传承下去，保住传统文化的‘火种’不会中断或熄灭。”
民间美术是为了生活需要而创造的艺术，它的文化内涵和艺术形态，体现着民族文化群体的感情气质和中华民族的精神。产生出质朴淳厚的美感，其中所蕴藏着的民族精神，具有强大的生命力，老一辈民间艺人的生存环境和物资水平较为低下，可在艺术品中却总是抒发积极向上、健康勃发的情怀，提高了人们的艺术鉴赏力，并形成健康向上的审美情趣。

附件：炭精粉画像技艺流程

炭精粉画像技艺流程

    1．相片放大要以老照片为标本。这一工序必须重要，人物写生对画师提出很高的要求，要求画师有较高的水准；
    2．相片放大往往借助九宫格或放大尺，按照比例，细描现在纸张或画布上，勾出轮廓；
    3．然后再涂上阴影，结构的每个局部完成；
    4．最后装裱，成为永久的纪念品。

五棵松

天天快乐

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1

kobecanfly

纯净水

好