补血安胎山药乌鸡汤

蛋炒饭

补血安胎山药乌鸡汤
  


材料乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量

做法

1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

小诀窍1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。 2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。 3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

素昧平生

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蛋炒饭

素昧平生 发表于 2014-8-18 21:07

都是转帖的

素昧平生

蛋炒饭 发表于 2014-8-19 07:55
都是转帖的

也要你会转呀

蛋炒饭

素昧平生 发表于 2014-8-19 08:41
也要你会转呀

因为我每天吃饭都要汤。不过又觉得要煲那么久，好费时

素昧平生

蛋炒饭 发表于 2014-8-20 10:15
因为我每天吃饭都要汤。不过又觉得要煲那么久，好费时

汤是必须要的，就是简单的就是，复杂的搞不了

蛋炒饭

素昧平生 发表于 2014-8-20 11:48
汤是必须要的，就是简单的就是，复杂的搞不了

恩。

复杂的和费时间的，我都弄不了

素昧平生

蛋炒饭 发表于 2014-8-20 18:44
恩。

复杂的和费时间的，我都弄不了

家常的汤，还是可以地。

蛋炒饭

素昧平生 发表于 2014-8-21 08:11
家常的汤，还是可以地。

今天用莲子炖排骨

素昧平生

蛋炒饭 发表于 2014-8-21 11:18
今天用莲子炖排骨

俺是排骨玉米。