油菜花开，距离吃油麻糍的日子还远吗

罗友荣

莫如做一个寡淡的人，任凭世事桑田沧海，我自从容不迫，无痛无恙。

——白落梅《因为懂得，所以慈悲》

二月，油菜花开得最盛的时候。

油菜花瓣不大，只四片。一棵杆茎上却簇拥了好些花朵，因此看起来更热闹。

一块田，几块田，整垄田都栽上油菜，花开时，大片黄色，浓墨重彩。

没油菜的田里，墨绿包围着星星点点紫色花，那是紫云英。紫云英花开也轰轰烈烈，但和油菜花相比，逊色去了。

油菜花开黄灿灿。风起时，油菜花枝摇曳，如翻滚着的黄色的浪，风停处，油菜花同地毯一般，沐浴春光的温暖里。

蜜蜂们在花丛中穿梭，忙得不亦乐乎。“嗡嗡”的声音此起彼伏。

油菜有两种，土油菜正月始开花。新品种，即大家所称的洋油菜，其花期要迟半个月余。

哪一品种好，看法各有不同。洋油菜出油率要高些。

有些人则不这么考虑，说土种榨的油品质更高，也就是更好吃些。

现在很多人都喜欢“土”味，说土豆、豌豆、白菜等还是原来的土种更好吃。

不过我们这山好水好，洋品种，在种植一段时间后都会入乡随俗，变成土味产品了，只是时间问题。

油菜花好看，但油菜花发出的味道不非常好闻，不知为何。当油菜籽晒干，榨成油，却又是那么香。

逢新油出，就用新油煮菜，也会用来油炸食品。

一年当中，除了二十四个节气，还有一些时节值得纪念。七月十五就是其中一个，油炸麻糍是这个时节的糕点。

油麻糍，将浸泡过的糯米研磨成粉，用水和匀；把从手虎口挤压出粉团，在手心揉搓攒成团，粉团捏出窝头状，把调好的豆沙馅用小铁汤匙舀进窝头肚，捏合口子，粉团再次搓成球状……

灶膛里大火燃烧，洗净铁锅擦干水渍，锅热倒入新榨的菜籽油，等油温热了就可开始炸油麻糍了。有人曾用别的植物油代替菜籽油，但成品的色泽、香味、口感均不如菜籽油好。

油麻糍刚炸好，火气大，烫嘴，要等油温偏冷些才行。

等候了半天的小孩子们洗净双手，取一个塞入口，油麻糍个大，一口是吃不完的，咬一口，咀嚼，香味将口腔充实得满满登登，麻糍外酥里嫩，酥脆夹杂着软糯，伴着豆沙的甜。

孩子们口中吃着，左手还有，右手又去抓一个，一股子着急劲，一旁大人不忘嗔怪几句，脸上却是微笑，那是幸福的笑。

不知从什么时候开始，在红白喜事餐桌多了一道菜，那就是油炸麻糍。

泥鳅煲用菜籽油调和，味道是一绝。

油菜花谢，结籽后，再过一段时间就要收油菜籽了。

想念油麻糍的味道。