南宫煌 发表于 2010-12-21 20:18:06

求浦城腊肠的做法

如题，求浦城腊肠的做法，之前家里也有做，但是总感觉那个味道提不上来，还有瘦肉太多，蒸了后，那肉硬得跟石头一样。有没有腊肠达人传授一下浦城腊肠的做法。

楼主 发表于 2010-12-21 20:18:35

沙发   只知道吃不知道做

未来不是梦 发表于 2010-12-21 20:43:24

有看过别人做，自己没试过

美妙人生 发表于 2010-12-21 21:08:14

用五花肉做先用酒加密方泡:115:

麒麟配送 发表于 2010-12-21 21:18:48

没有做过

白开水 发表于 2010-12-22 00:05:34

:116:

橄榄林 发表于 2010-12-22 15:02:52

我用猪腿肉做,好不好吃感觉就那样

rainyur 发表于 2010-12-30 20:09:19

后腿肉   至少腌制24小时 米酒 盐巴 五香粉 味精啥的是必要的吧 辣椒看你口味 瘦肉太多了肯定硬了 肥肉占1/3吧

雪地飘香 发表于 2010-12-31 11:05:57

按楼上说的，把放好调料的肉腌上一天，第二天把猪小肠洗干净，把肉塞小肠里，两头用线绑紧，然后挂着风干，要吃的时候拿出来蒸熟，趁热切片装盘就好了:13:

ylw6688 发表于 2011-1-2 10:56:27

:115:好吃
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