浪迹天 发表于 2010-4-25 13:23:13

莲藕腔骨汤

[color=DarkRed【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
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麒麟配送 发表于 2010-4-25 14:35:27

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狼仁 发表于 2010-4-26 11:09:27

顶下朋友。貌似不好。现在的腔骨没有什么味道。反而有点猪臭的感觉。以前有广东佬用大块猪肉和莲藕煲，也不见得好。放点火腿会不会好。好像味道怪怪的，没有试过。哪天试一试
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