℡綵銫ふ訫綪 发表于 2013-6-14 05:29:58

水蒸蛋

菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：清香味      
工艺：蒸
水蒸蛋的制作材料：
主料：鸡蛋三个
调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃
做法：
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

   1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

   
   2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

   
   3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

   
   4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

   
   5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

℡綵銫ふ訫綪 发表于 2013-6-14 05:30:23

我自己挺喜欢吃的

优乐美 发表于 2013-6-14 08:55:01

怎么都是蛋的菜，是容易做吗？

℡綵銫ふ訫綪 发表于 2013-6-15 09:09:38

优乐美 发表于 2013-6-14 08:55 static/image/common/back.gif
怎么都是蛋的菜，是容易做吗？

是的！！！我只会做蛋的菜

优乐美 发表于 2013-6-15 09:50:37

罗明 发表于 2013-6-15 09:09 static/image/common/back.gif
是的！！！我只会做蛋的菜

:0:

仙楼 发表于 2013-6-15 10:08:48

准备材料时不见瘦肉，制作时突然冒出来了。{:soso_e128:}

仙楼 发表于 2013-6-15 10:11:46

蒸蛋时是要放100度开水的，50度蒸出来的蛋全沉底，上面则是稀稀拉拉的汤。

仙楼 发表于 2013-6-15 10:13:30

蒸蛋水开后过七分钟准熟！那里要查看几回的。{:soso_e128:}

仙楼 发表于 2013-6-15 10:16:51

蒸约5，6分钟，肉末等调料铺上去再蒸1，2分钟 ，这样才好吃！而不是出锅再放的。{:soso_e120:}

仙楼 发表于 2013-6-15 10:17:31

优乐美 发表于 2013-6-14 08:55 static/image/common/back.gif
怎么都是蛋的菜，是容易做吗？

跟蛋过不去。:28:

仙楼 发表于 2013-6-15 10:19:13

没放香菇干不香的。

南浦 发表于 2013-6-15 19:15:52

{:soso_e124:}

蛮浩列给 发表于 2013-6-16 05:16:53

无图无真相

℡綵銫ふ訫綪 发表于 2013-6-16 08:14:37

优乐美 发表于 2013-6-15 09:50 static/image/common/back.gif


:20:

℡綵銫ふ訫綪 发表于 2013-6-16 08:16:06

仙楼 发表于 2013-6-15 10:08 static/image/common/back.gif
准备材料时不见瘦肉，制作时突然冒出来了。

呵呵！！这么精明啊！！
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