洋葱火腿煎饼
用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升; 做法:1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状;
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. 经验分享：
1.加水的时候要缓缓加入，一边加一边搅拌，以便更好地掌握加水量；
2.如果喜欢,可以适当再增加一些洋葱的用量;
3.将面粉过筛,可以防止面糊中出现小颗粒.如果没有筛粉器,那就像我一样,用一个格网很细的漏勺来代替吧,效果是一样的哦!
4.煎饼时一定要用小火,大火容易造成煎饼表面烧焦而中间仍末熟透的现象;煎饼时盖上锅盖,可以让煎饼更容易熟透; 饿了 先去睡了 螃蟹慢慢发哈 晚安 晚安
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