提高免疫力的6道蘑菇菜
一、素炒三菇 材料：白蘑菇 鲜香菇 凤尾菇（平菇）黄瓜 胡萝卜做法：
1、各种食材洗净，白蘑菇切片，凤尾菇撕成小朵，鲜香菇、黄瓜和胡萝卜切片。
2、炒锅烧热放少量油，先下葱姜丝炒香，然后下三种蘑菇和胡萝卜，翻炒至快熟时加入黄瓜片，加盐及味精调味，起锅装盘。 二、黑胡椒鲷鱼
材料：冻鲷鱼一块 白蘑菇几朵 黑胡椒 盐 白葡萄酒少许
做法：
1、鲷鱼化冻洗净，切成两块，或三块、四块都行哈。白蘑菇洗好切片。
2、把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。
3、另取一盘，铺上一层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。我后来觉得这一步也可以省略。
4、平底锅烧热，倒少量油，把鱼块放进去中火煎制，煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散开就熟了。
5、煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片，翻炒两下，倒入刚才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖一会，两三分钟就行。
6、尝尝味，如果觉得不咸就再加点盐。最后稍微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，如果没有淀粉，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼上面
[ 本帖最后由 螃蟹 于 2008-12-5 21:02 编辑 ] 三、剁椒素什锦
材料：胡萝卜 金针菇 茼蒿 木耳 洋葱 剁椒
做法：木耳泡发洗净，所有材料洗净切好，下锅加剁椒同炒即可。
[ 本帖最后由 螃蟹 于 2008-12-5 20:57 编辑 ] 四、鳕鱼豆腐煲
材料：鳕鱼一块 南豆腐一盒 金针菇一把 鱼丸少量 生菜少量 葱姜少许
做法：
1、鳕鱼化冻后放入砂锅，葱姜切丝也放入砂锅。为了好看，我还切了几片胡萝卜。
2、豆腐切厚片，金针菇洗好和鱼丸一起放入砂锅内，加清水。（有高汤更好）如果不喜欢吃鱼丸可以不放啊，也很好吃。
3、大火烧开后炖大约十分钟，然后放入洗净的生菜，就可以熄火了。
4、最后加盐、胡椒粉调味即可，也可放一些鸡精。
[ 本帖最后由 螃蟹 于 2008-12-5 20:58 编辑 ] 五、沙茶腰果蘑菇
材料：白蘑菇 西兰花 腰果 沙茶酱 生粉
做法：
1、蘑菇洗净后切片，西兰花掰成小朵洗好后用开水淖一下捞出。腰果最好买熟的，如果是生的，就放锅里小火炒熟，或在微波炉里中火转熟。
2、炒锅烧热，放少量油，先下蘑菇翻炒，要多炒一会，蘑菇易出水，然后放入几勺沙茶酱继续翻炒，炒得差不多时加些水淀粉（就是生粉在碗里加少量冷水搅成糊状）勾芡。
3、锅里的蘑菇汤汁粘稠时放入焯好的西兰花，然后尝尝咸淡，适当加点盐、糖调味，最后加入炒好的腰果，略一搅拌即关火出锅。 六、虾仁意面
我用的材料有虾仁、白蘑菇、西红柿和小青菜，当然还有可爱的意面了。我的冰箱里一般是常备几个洗净的西红柿和黄瓜的，没菜的时候，随手切切拌拌或炒炒就是一盘菜。白蘑菇和小青菜是昨晚煮汤时用剩的，我切好后装进保鲜袋放在冰箱的零度保鲜柜里了，今天拿出来用正好。做法很简单，先烧开水，放入意面煮几分钟，煮面的同时，切西红柿，把虾仁放微波炉里略解冻一下。意面煮好后，用冷水冲洗一遍，这样吃的时候比较筋斗。起油锅，倒入少许橄榄油或色拉油，先把切好的西红柿倒入锅中翻炒，然后放入虾仁和蘑菇。炒片刻后，下意面，加一些蕃茄酱，然后再放入几根小青菜，加盐、白胡椒调味即可。非常简单，吃起来味道相当不错。想偷懒的时候，我经常用这道虾仁意面对付林，他每次都风卷残云吃了个干干净净，让我很有成就感。 好想吃哦 很少吃菇类的菜 都是偶喜欢的
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