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发表于 2007-6-9 12:29:54
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<font size="4"><strong>配 料:</strong>1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。<br/>2、料酒两匙。<br/>3、八角(大料)两玫。<br/>4、葱三棵,切碎。<br/>5、蒜三瓣,切片。<br/>6、香菜两棵,切碎。<br/>7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。<br/>8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H4162301021R.jpg" border="0" alt=""/>
</font><p><b><font size="4">·操 作:</font></b></p><font size="4">1、将腌过的茄块用力挤干水份。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H41G40112039.jpg" border="0" alt=""/>
</font><p></p><p><br/><font size="4">2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H41Q0122Q5.jpg" border="0" alt=""/></font></p><p><br/><font size="4">3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H41YF1331V.jpg" border="0" alt=""/></font></p><p><br/><font size="4">4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H41aF143Q0.jpg" border="0" alt=""/></font></p><p><font size="4"></font></p><p><font size="4">5、撒入香菜。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H422c0159446.jpg" border="0" alt=""/></font></p><p><br/><font size="4">铲匀后起锅装盘即成。<br/><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H4239301612M.jpg" border="0" alt=""/>
</font></p><p><b><font size="4">·营养价值:</font></b></p><font size="4">茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏。。。</font> |
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