浦城美食——麻糍篇
在浦城的一年四季,大大小小的节日、节气、民俗活动,几乎总能见到麻糍的身影。以糯米、豆沙芝麻、白糖为主料的甜食,我曾以为是很常见的,直到不久前我在社交平台发了个动态,配上麻糍的图片,在外地同学的各种询问下,这才发现,原来麻糍是浙江、福建和江西等地的一种应节传统名点。而且每个地方的吃法还稍有不同,但我最爱浦城的麻糍。
浦城街头常见的麻糍有两种口味,一种是芝麻花生,一种是豆沙花生。
芝麻的颜色偏黑,混着白糖和花生碎,入口偏甜,喜欢吃甜食的人建议吃这种。
豆沙的颜色偏浅,放的白糖会少一些,尝起来甜度刚刚好,而且豆沙很香,还有些糯糯的口感。
我比较贪心,两种口味都要,就买成了个双色杯。
我小的时候曾经在爷爷家见过捣麻糍。将新鲜的糯米浸泡洗净,装进木制饭桶里,在灶上蒸上几个小时,再将蒸熟的糯米饭倒在石臼里捣成糯米团。这是个体力活,需要做的人抡着捣杵一下一下的捶打着,经验丰富的老人则看准了时机,快速地添热水揉麻糍,此起彼伏,讲究默契配合,一旁的看客们则不免“心惊胆战”。
捣好的糯米团,一股脑儿的倒入铺满芝麻的馅料里,趁热一口咬下,芝麻香味扑鼻,包裹在其中的白糖早已融化,尝起来满口香糯,甜而不腻。
其实,麻糍不只是一种美食,更是一门传统的老手艺,其承载着的风俗文化更甚,比如过去旧时冬至给牛喂麻糍补冬,再比如接下来快到的七月半鬼节,浦城就有吃油炸麻糍的传统。
远在他乡的浦城游子,你想念浦城的麻糍吗?而身在浦城的老乡,你最近吃麻糍了吗?留言告诉小编你最喜欢的口味吧!
版权归原作者所有,未经同意禁止转载!
想问在哪里买!
那个位置可以买得到啊
哪买的诶
页:
[1]