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[孩爸孩妈聊天室] 饭菜里加点它,小孩补钙长高个,老人不怕骨头酥!

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发表于 2019-5-3 15:24:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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5 |! B5 m* o: X很多人觉得补钙就是喝骨头汤?其实错了,骨头汤含钙量其实并不高,也不易吸收,如果不敲碎并且加醋,根本起不到那么好的补钙效果。, w$ f6 @2 S. Y* e6 q% _5 @7 V
其实只要在饭菜里加一种东西,孩子吃了个子猛窜,也能帮助老人练就硬朗好骨头,不怕骨质疏松~4 U0 _% ?. u- S- F% |8 ~% ^
它就是——虾皮!(PS:虾皮不是虾子壳,而是中国毛虾因为肉少,晒干了就是虾皮了。)- _5 T( a; _3 ?8 G

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5 }# V, o) M+ i6 D饭菜里加点虾皮可是厉害的很,虾皮是一种营养丰富的食物,钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量最高的食品之一。9 q  W% n0 \6 K; t0 {
充足量的钙质能充分挖掘孩子的长高潜能,满足孩子生长发育的需要。
& l, x2 |7 B- w/ i% a! y8 Q丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径,老年人尤其应该多吃,可以预防骨质疏松等症。此外,虾皮还能降血压、护血管。  L2 L1 H) l6 ^, V
1除了含钙高虾皮还有这些作用
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7 E& @; u: t- r, m% \. @* E
0 U8 m( G1 e7 o8 }: T
保护心血管
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4 k% m3 e8 P) Z
% ~; m& v' D# }; a0 K* ?7 U3 b" Z虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3 T- J( U3 m& e% n
4 Y* W* F5 r7 g; D- {
缓解神经衰弱

$ Y+ C7 u! f; o2 B
* b4 S) x0 I4 @7 g: q$ }
# }2 Y) j# f7 P0 }6 W' }虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
/ `" Z+ E& B9 w+ h) G3 a% i0 n
: \( `% ^% q9 y  W( X" L
增强体质

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* _7 z7 J9 [7 f$ `) |3 u老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- G$ x$ t# t: j2 W+ K7 W: `$ s虾皮是食品中补钙的首选。虾皮物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。
8 L+ L( v8 K4 U7 W9 j$ _2 G. W  Z$ J& P; ^/ r
2虾皮吃法可不少
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虾皮煎蛋
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( }4 V2 u/ V! K7 b' K) X8 u( F1 B' U7 t' {5 L* u  N% q0 I
材料:
& {6 g( c. o' ]! L虾皮2大匙、鸡蛋4粒、葱1棵、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙。0 z1 ~" A% j9 `9 Y  T
做法:; P9 I  y! o% Z+ d5 U
虾皮洗净炒香,葱洗净切粒,炒香沥油备用。
$ g) z. n6 n8 |$ {4 G8 {鸡蛋打散,再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌。6 ?4 P8 j. C+ W* o, \, i
炒锅先热锅,然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃,再放入蛋汁,转小火煎熟后盛出,切割成6人份即可。
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小贴士

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1. 虾皮本身就咸,所以不需再放盐,如果口味较重可以再适当加点盐。( w" Q, Z7 _+ e3 v4 e7 W
2. 一定要等油热后再倒鸡蛋,这样煎出的鸡蛋不仅显得量多,而且口感松软。
0 m! Q. ~. b, X' [' s" W4 o3. 葱花也可以换成韭菜来做。" m" e  |; N, E+ ]9 f
4. 鸡蛋的量要够多,太少的话不好煎成整块。2 w$ E# D: H. e4 h

8 t/ o- c, b  W4 b
紫菜虾皮汤

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% I/ ~" \  [+ O" L3 q
/ X: I; a$ W) v( O" e材料:
) ]+ Z3 e: U9 E" E$ c: g( |紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。  T" C0 o( y0 N' Y9 i
做法:( k$ v- `' H" {  H
将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋在碗里搅匀。) @+ w" g4 Q2 h7 Z' m8 i
虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。
- W: D; U) J. B2 B- R0 _  H旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
/ E* S8 m, L- ~+ [& O' J
& V$ z0 }, Q) G7 j2 j/ \8 I9 V
冬瓜炒虾皮
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* M1 t/ o( U2 X* z9 q
材料:0 Y2 c! ?# M2 \$ m8 V: @
冬瓜、虾米、香菜、油。2 Z3 I3 O5 A- l& ^9 X' `
做法:
# U6 t% _% j. I. C6 K7 u冬瓜去皮去瓤切大块,虾米用清水冲洗干净沥干备用,香菜洗净切小段。4 R' X, t6 p+ C2 |
锅中放少许油,等油热后放入冬瓜翻炒均匀,倒入一碗清水没过冬瓜,水沸后放入虾米,焖煮8—15分钟,加少许盐调味即可。# `2 @# i' M1 {" H9 E, m, v  m. j

' k% k) V, @+ s/ m3 u$ O
虾皮海带汤
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7 [6 h; F/ @' q% c6 M# c" M  L
# p+ t8 H+ q, {3 i2 T  Z! u/ Y材料:
9 N0 C/ q! d7 d1 ]& {, a5 Z+ R取海带半张,虾皮1把,红尖椒1颗,酱油、生抽、色拉油适量。) x$ g+ U9 j2 @/ M
做法:
" H8 }5 N% H" R, y& Y- c) ~海带用水泡开,洗干净,沥干水后切菱形块备用。/ Y; E' v' N6 ^0 _
虾皮洗净,放菜筐中沥干水分,红尖椒洗净切丁。
7 U/ }/ O* L6 U3 I$ t坐锅放少量色拉油,热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下,然后倒入海带翻炒,再倒入虾皮,大火炒匀,加适量清水、酱油和生抽,大火烧沸,调小火熬15分钟即可。2 S2 n0 [. W0 b- R/ n, Y* n! [6 G; ]

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3吃虾皮前泡一泡补钙更安全

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& i' N5 W! E2 |: G1. 虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。- q2 a, W( _) M( z4 |
2. 用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。: l) Y. t4 f) t
3. 虾皮用水焯后烘干,再磨碎,当成调料添加到各种炒菜里,能让虾皮发挥最好的补钙效果。4 U0 j7 n7 o4 z" b' y  ?$ Q
需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
: F& q, `6 v' n! o% [% \6 @) J3 }" d如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两三遍就可以了。
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发表于 2019-8-10 17:52:16 | 显示全部楼层
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