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[孩爸孩妈聊天室] 饭菜里加点它,小孩补钙长高个,老人不怕骨头酥!

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楼主
发表于 2019-5-3 15:24:09 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
                                                                                                  
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很多人觉得补钙就是喝骨头汤?其实错了,骨头汤含钙量其实并不高,也不易吸收,如果不敲碎并且加醋,根本起不到那么好的补钙效果。
9 |* T( P' A: ?* w6 N! h% e, F其实只要在饭菜里加一种东西,孩子吃了个子猛窜,也能帮助老人练就硬朗好骨头,不怕骨质疏松~5 o+ D& b0 Z6 j$ X. T# e2 y
它就是——虾皮!(PS:虾皮不是虾子壳,而是中国毛虾因为肉少,晒干了就是虾皮了。)( u) ^( J& L- N  s/ R. c

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饭菜里加点虾皮可是厉害的很,虾皮是一种营养丰富的食物,钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量最高的食品之一。
& ~4 S+ u8 d, O6 t充足量的钙质能充分挖掘孩子的长高潜能,满足孩子生长发育的需要。0 T9 b- F& ]1 f% B0 j
丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径,老年人尤其应该多吃,可以预防骨质疏松等症。此外,虾皮还能降血压、护血管。
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1除了含钙高虾皮还有这些作用

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保护心血管
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虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
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缓解神经衰弱

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1 }2 k1 b7 z5 o$ `5 M! }8 Z) Q虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。; e" O& H* e# u! y9 K( S4 e7 C

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增强体质
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老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
: @* A; {, O1 z虾皮是食品中补钙的首选。虾皮物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。& D! X% y: W& ^, e' U

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2虾皮吃法可不少
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虾皮煎蛋

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/ b' e+ h- q% C材料:+ u" K. @% J; l8 o  w! a4 |
虾皮2大匙、鸡蛋4粒、葱1棵、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙。
+ \5 \; O* j% m( L4 t% V# Z" R做法:* f+ {; }/ y( I/ B/ t) m1 a
虾皮洗净炒香,葱洗净切粒,炒香沥油备用。
8 \) x. p; E: T* H2 H9 {, |鸡蛋打散,再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌。
3 w; Z( A) \" S2 b& @; [. d炒锅先热锅,然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃,再放入蛋汁,转小火煎熟后盛出,切割成6人份即可。
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小贴士
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1. 虾皮本身就咸,所以不需再放盐,如果口味较重可以再适当加点盐。
5 I$ B- x& W7 W$ y- {, s2. 一定要等油热后再倒鸡蛋,这样煎出的鸡蛋不仅显得量多,而且口感松软。  L0 h* ~1 T8 c; K& Q# {
3. 葱花也可以换成韭菜来做。
: R4 S6 @, r. c3 r# e4. 鸡蛋的量要够多,太少的话不好煎成整块。' L3 i# C: W2 j  E, Y# t) b; H% `

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紫菜虾皮汤
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+ I* o% D' c/ y& Q, {0 u材料:
+ l0 s8 {$ x8 c$ L紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。
" P. H( K! A8 n0 ~! _" J* l. v/ |做法:
8 n! K, P' I8 s7 j) S将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋在碗里搅匀。
2 O; g: k9 J& u$ ^' @0 @9 f虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。
( [/ `6 N: N5 ]# J7 Z" M; Y旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
2 a: \+ F; w( }; R+ O  A5 |5 R, ], Z) a2 Y( w0 y
冬瓜炒虾皮
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5 x8 O# d! v% \& L: s* G) Z
1 k4 f- P+ L4 E# d
材料:
* [. N3 a9 T. u& K, r冬瓜、虾米、香菜、油。$ o; f0 x4 ?+ T$ D& t
做法:
1 f/ o0 O: b+ f# ?冬瓜去皮去瓤切大块,虾米用清水冲洗干净沥干备用,香菜洗净切小段。
3 R3 W! T, t8 x/ `锅中放少许油,等油热后放入冬瓜翻炒均匀,倒入一碗清水没过冬瓜,水沸后放入虾米,焖煮8—15分钟,加少许盐调味即可。
9 F% L3 @- `) _- ^$ j0 v  R  o' Y9 F2 `3 g9 ?
虾皮海带汤
, x8 a( l2 d8 L  @9 F

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; c/ W$ y- a- k( A5 k3 C" b
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材料:
* S1 C2 m+ ]/ z* [$ x取海带半张,虾皮1把,红尖椒1颗,酱油、生抽、色拉油适量。
: @0 _, l) D( U做法:- i$ w7 k$ ^0 R% H! o7 V
海带用水泡开,洗干净,沥干水后切菱形块备用。
) Q# Y% x6 [* ]6 F虾皮洗净,放菜筐中沥干水分,红尖椒洗净切丁。
3 ?) y% Z2 x( `+ y+ ?坐锅放少量色拉油,热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下,然后倒入海带翻炒,再倒入虾皮,大火炒匀,加适量清水、酱油和生抽,大火烧沸,调小火熬15分钟即可。
: {- {  Y: |5 V; h. D2 N0 |5 D
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3吃虾皮前泡一泡补钙更安全

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3 w0 i; E) Q# [( ^- v3 h, T) i& r7 W8 _' t) T' l- ~: |! h
1. 虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。
- l' S7 c) H; Q& h  ~8 R# w2. 用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。
  I+ f0 N1 q3 j3. 虾皮用水焯后烘干,再磨碎,当成调料添加到各种炒菜里,能让虾皮发挥最好的补钙效果。- Q  m5 `  o% ~# c  f
需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。& D0 A% ?* P0 U. c$ r
如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两三遍就可以了。
1 H& E3 O$ E* E                  o& _  J0 H) P  i* ]- f
     
沙发
发表于 2019-8-10 17:52:16 | 只看该作者
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