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[美食分享] 凉菜---油泼黄瓜腐竹

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发表于 2010-8-3 19:02:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建 来自 中国福建南平
原料:干腐竹数根,黄瓜半根 干辣椒2个,花椒5粒,生抽,盐,醋,白糖,味精,黑芝麻。

制作:

1.腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开(冬天温水夏天凉水)。有的腐竹比较难泡,泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。

2.泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段。

3.黄瓜洗净,约半根,喜欢吃的可以多放一些。

4.配合腐竹的菱形断,黄瓜也给切成菱形片。

5.用盐,生抽,醋,一点点白糖和味精调味拌匀。

6.干辣椒剪成断,和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油,烧约9成热,见冒白烟起锅,泼在干辣椒和花椒上,迅速拌匀,撒上少许黑芝麻装饰即可。



提示:

1.腐竹不要为了泡的快就用热水泡,用热水泡腐竹易碎。
2.白糖一点点,是为了提鲜,不放也可以。
3.配菜可以换成其他的,木耳也很不错。
QQ截图未命名.jpg
发表于 2010-8-3 20:07:12 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
哇, 我喜欢吃腐竹。
发表于 2010-8-3 20:20:06 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
发表于 2010-8-3 22:52:11 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
看着想吃
发表于 2010-8-6 09:25:45 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
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