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[美食分享] 酸辣白菜

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发表于 2010-7-19 20:59:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建 来自 中国福建南平
本帖最后由 澐兒 于 2010-7-19 21:00 编辑

主料:大白菜 1/4棵(约400g)
调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)




做法:  
    1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。

 2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

 3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

酸辣白菜

酸辣白菜
发表于 2010-7-19 21:11:57 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
嗯,酸酸辣辣我喜欢,开胃。
 楼主| 发表于 2010-7-19 21:15:54 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
嗯,是啊
发表于 2010-7-19 22:55:18 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建福州
发表于 2010-7-20 00:35:56 | 显示全部楼层 | 来自上海 来自 中国上海
发表于 2010-7-20 09:04:27 | 显示全部楼层 | 来自安徽 来自 中国安徽合肥
发表于 2010-7-20 10:34:09 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
很消暑的,好!
发表于 2010-7-20 12:19:14 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东广州
酸辣白菜也消暑?
发表于 2010-7-20 12:36:44 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江杭州
把干辣椒换成辣椒浆可能要好看点
发表于 2010-7-21 10:54:56 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
回复 8# 蛋炒饭

酸辣之物皆消暑!
发表于 2010-7-23 13:35:21 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
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