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[美食分享] 泡菜思密达

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发表于 2014-10-18 22:21:59 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建 来自 中国福建厦门
本帖最后由 秋歌 于 2014-10-18 22:25 编辑

   国庆期间好佳多超市大白菜搞特价,0.88元一斤,赶紧买了几个;煮起来不好吃,那就拿来做泡菜吧......
将白菜切开平均分,外层用清水冲洗一下
IMG_3133.jpg IMG_3134.jpg

在塑料桶放入盐,用冷开水溶解;再用盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部,然后将白菜浸入盐水中,用保鲜袋装满水后压在白菜上,使其不会浮上来,浸泡10小时左右,取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分
IMG_3135.jpg IMG_3136.jpg IMG_3137.jpg IMG_3138.jpg IMG_3139.jpg IMG_3140.jpg IMG_3141.jpg IMG_3142.jpg IMG_3143.jpg

制作腌制的辅料:把白萝卜洗净后切成萝卜丝,放入盐拌匀,10分钟后倒掉水分
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把姜、蒜、葱、苹果和梨分别用料理机磨成泥,倒入萝卜丝拌匀,加入辣椒粉、辣椒末和鱼露

IMG_3145.jpg
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IMG_3148.jpg IMG_3149.jpg IMG_3152.jpg IMG_3153.jpg IMG_3154.jpg IMG_3150.jpg IMG_3155.jpg IMG_3151.jpg IMG_3156.jpg
放葱叶,好看一点
IMG_3158.jpg IMG_3162_副本.jpg

戴上手套把拌好的辅料均匀地抹在白菜的每片叶子上,装入保鲜袋并排出所有的空气,把袋子密封在室温中放置一至两天,然后将其转移到冰箱内储藏,使其在冰箱内慢慢发酵,大约5天后就可以食用了!
IMG_3164.jpg

ok,大功告成;发帖不易,版主能否给个精华{:soso_e113:}








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发表于 2014-10-18 22:53:12 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东东莞
真不容易{:soso_e142:}{:soso_e179:}
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发表于 2014-10-18 23:35:05 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
韩国的真不好吃,
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发表于 2014-10-19 06:39:50 | 显示全部楼层 | 来自陕西 来自 中国陕西西安
好象很好吃
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发表于 2014-10-19 07:36:11 | 显示全部楼层 | 来自北京 来自 中国北京
{:soso_e179:}
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发表于 2014-10-19 08:05:16 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江杭州
{:soso_e124:}
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发表于 2014-10-19 08:41:18 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建厦门
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发表于 2014-10-19 08:42:23 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江温州
{:soso_e160:}
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发表于 2014-10-19 09:32:35 | 显示全部楼层 | 来自上海 来自 中国上海
{:soso_e100:}
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发表于 2014-10-19 11:39:45 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江绍兴
感觉是很不易啊''好吃吗?
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发表于 2014-10-19 19:11:34 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
这个要顶 好东西
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发表于 2014-10-20 00:04:01 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江宁波
{:soso_e179:}
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 楼主| 发表于 2014-10-20 21:51:18 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建厦门
奶茶余 发表于 2014-10-19 11:39
感觉是很不易啊''好吃吗?

依样画葫芦,做了你就知道好吃不好吃{:soso_e113:}
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发表于 2014-10-21 12:56:41 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建厦门
有模有样的,赞!
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发表于 2014-10-22 14:34:35 | 显示全部楼层 | 来自上海 来自 中国上海
{:soso_e179:}最后一张很有食欲~
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