豆腐丸

澐兒 · 发表于 2010-5-13 17:52:31

浦城地方名点。其味咸，丸体含肉，鲜嫩油香。既可小吃，又可做菜下饭。

　　据传，浦城豆腐丸起源于汉朝，距今已有2000多年历史。豆腐丸以豆腐和猪瘦肉为主料，制作时，首先配制汤汁煮沸，掺放半斤上等麦油(白酱油)及少许食盐；

　　然后将泡浸一天的目鱼1斤，去骨并汤，取猪脚1个，猪骨2斤，一起放入锅内，煮沸后以文火烧；再以嫩豆腐5公斤，瘦猪肉1斤，先将豆腐用筷搅成糊状，再将瘦肉切成细粒，分批散放在搅烂的豆腐上，用瓷汤匙将肉粒裹上豆腐，轻落在压平略下陷的面粉碗上，反复摇晃三至四下成为长圆的橄榄型；轻投锅内，熟透自然上浮，食用时加上少许酸醋、姜粒、麻油、胡椒、鲜辣粉、味精等调料，清香四溢，鲜美可口。

小老潘 · 发表于 2010-5-13 17:58:30

给我来一碗吧。

澐兒 · 发表于 2010-5-13 18:01:51

叶音猫影 · 发表于 2010-5-13 18:15:11

食堂买的好少，一晚都不够赛牙缝的

澐兒 · 发表于 2010-5-13 18:16:54

自个做吧

麒麟配送 · 发表于 2010-5-13 18:48:50

败给时间 · 发表于 2010-5-13 18:49:06

2L大亮

丫头 · 发表于 2010-5-13 19:49:13

回复 4# 叶音猫影

请注意错别字

丫头 · 发表于 2010-5-13 19:49:34

浦城小吃

叶音猫影 · 发表于 2010-5-13 19:55:32

回复 8# 丫头

不好意思，本人小学没毕业，三年级只上了5天就辍学来破城打工了，将就吧

丫头 · 发表于 2010-5-13 20:15:34

回复 10# 叶音猫影

叶音猫影 · 发表于 2010-5-13 20:17:33

回复 12# 丫头

承认没你文化水平高啊，但也没必要这么鄙视人啊，大不了现在在去学习呗，但是我看到念玩书的书呆子也没觉得他们哪强了

美妙人生 · 发表于 2010-5-13 20:20:25

丫头 · 发表于 2010-5-13 20:26:38

回复 13# 叶音猫影

怕你了，当我没说。

叶音猫影 · 发表于 2010-5-13 20:30:52

谢谢回复 15# 丫头

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[吃遍浦城] 豆腐丸

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