自家包子

梦想未来 · 发表于 2014-9-6 00:43:53

吾道太极发表于 2014-9-5 20:01
没问题

谢谢！在本地吗？

素昧平生 · 发表于 2014-9-6 07:59:54

吾道太极发表于 2014-9-5 20:13
哈哈，正好

仙楼 · 发表于 2014-9-6 08:22:53

手艺不错啊。{:soso_e179:}

xxzzyy · 发表于 2014-9-6 08:25:02

吾道太极发表于 2014-9-5 20:13
没招，你看着照片就当再吃了

更饿，这哪能望包止饿嘛

仙楼 · 发表于 2014-9-6 08:27:15

老潘发表于 2014-9-5 13:09
为什么我的包子皮做出来很硬？看楼主发酵的很好。

我教你：500克面粉用5克发酵粉，5克泡打粉，加250克36度温水发20分钟，包子包好后再醒5分钟蒸。包你成功。

仙楼 · 发表于 2014-9-6 08:29:02

蛋炒饭发表于 2014-9-5 17:17
我想问下，为什么我第一次发酵面粉就发酵的很好，后来几次都发酵不起来？同样的做法，为什么？

我教你：500克面粉用5克发酵粉，5克泡打粉，加250克36度温水发20分钟，包子包好后再醒5分钟蒸。包你成功。

蛋炒饭 · 发表于 2014-9-6 08:46:54

吾道太极发表于 2014-9-5 20:11
发酵粉用量，温度控制，静止时间可能是这几种中某一项有问题

操作都是一样的。就只有第一次的时候可以发酵，后来都硬硬的不好吃

蛋炒饭 · 发表于 2014-9-6 08:48:16

仙楼发表于 2014-9-6 08:29
我教你：500克面粉用5克发酵粉，5克泡打粉，加250克36度温水发20分钟，包子包好后再醒5分钟蒸。包你成功 ...

橄榄林说泡打粉不好。所以我一直用发酵粉

jiu1806 · 发表于 2014-9-6 09:02:39

老潘发表于 2014-9-5 18:32
好象是自发面粉，结果一点也没发起来。

自发面粉我也觉得发不起，用酵母粉很好，但是按照说明书的时间又不行，最少半个多小时或一个小时才行

jiu1806 · 发表于 2014-9-6 09:08:28

吾道太极发表于 2014-9-5 20:14
用发酵粉，自发面粉也可以做

自发面粉可能有保质期，我们不懂行可能买到了过期产品

小老潘 · 发表于 2014-9-6 10:17:37

仙楼发表于 2014-9-6 08:27
我教你：500克面粉用5克发酵粉，5克泡打粉，加250克36度温水发20分钟，包子包好后再醒5分钟蒸。包你成功 ...

哪天试试。谢谢。

九龙(数字电影) · 发表于 2014-9-6 10:57:42

仙楼发表于 2014-9-6 08:29
我教你：500克面粉用5克发酵粉，5克泡打粉，加250克36度温水发20分钟，包子包好后再醒5分钟蒸。包你成功 ...

你会？

九龙(数字电影) · 发表于 2014-9-6 10:59:24

素昧平生发表于 2014-9-5 15:10
闲，淡如何？

想吃明说

素昧平生 · 发表于 2014-9-6 11:10:06

九龙(数字电影) 发表于 2014-9-6 10:59
想吃明说

也就想想嘛，意会，又吃不到的。

吾道太极 · 发表于 2014-9-6 11:38:27

jiu1806 发表于 2014-9-6 09:08
自发面粉可能有保质期，我们不懂行可能买到了过期产品

袋装的应该看得到保质期时间的

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[美食分享] 自家包子