香酥排骨

蛋炒饭 · 发表于 2009-10-20 07:41:32

用料：　　1、猪排骨一斤。　　2、葱三棵。　　3、老姜一块。　　4、酱油一大匙。。　　5、五香粉咖啡匙。　　6、熟芝麻一大匙。　　7、香油一小匙。　　8、盐、味精适量。　　9、汤或水一汤匙。　　
做法：　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌

蛋炒饭 · 发表于 2009-10-20 07:48:20

　豉香排骨

用料:1、排骨一斤半。　　2、豆豉三大匙。　　3、芹菜二两。　　4、葱半两。　　5、老姜一块。　　6、蒜半个。　　7、油辣椒三大匙。　　8、蚝油两大匙。　　9、干红葡萄酒半汤匙。　　10、盐、鸡精适量。　　
做法：　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。

麒麟配送 · 发表于 2009-10-20 07:54:49

zcx401 · 发表于 2009-10-20 08:23:40

蛋炒饭 · 发表于 2009-10-20 08:32:32

好饿.口水直流

篱葵159753 · 发表于 2009-10-20 08:44:03

好香哦，想吃。

清茶tea · 发表于 2009-10-20 08:59:49

炒菜姐，你怎么做得来这么好吃的东西，真想吃，饿死啦！

清茶tea · 发表于 2009-10-20 08:59:58

好想吃啦！

清茶tea · 发表于 2009-10-20 09:00:32

给点我吃行不！

小老潘 · 发表于 2009-10-20 09:10:12

炒菜姐，你怎么做得来这么好吃的东西，真想吃，饿死啦！
清茶tea 发表于 2009-10-20 08:59

人家是炒饭姐，不是炒菜姐啦！！

小老潘 · 发表于 2009-10-20 09:11:46

我最喜欢吃糖醋排骨，可是做了很多次都不太好吃，炒饭姐，哪天有空写个糖醋排骨的做法教教我啊。

败给时间 · 发表于 2009-10-20 10:35:38

肚子叫了！

败给时间 · 发表于 2009-10-20 10:35:56

我要你赔偿我！

败给时间 · 发表于 2009-10-20 10:36:24

中午做这道菜我吃！

清茶tea · 发表于 2009-10-22 12:03:45

10# laopan945

不好意思，最近怎么老是打错呢

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[吃遍浦城] 香酥排骨