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[美食分享] 北菇滑鸡煲仔饭

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发表于 2009-9-8 08:40:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东 来自 中国广东广州
平时吃饭都不知道有吃什么菜,今天突然想做煲仔饭,于是百度了一下.准备照做


材料:去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完,所以临时拿切好丝的香菇干充充场面:)、青菜 (任何一种青菜都行,我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料:酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。
调味酱汁:酒、酱油、糖。鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时
水烧开后才把青菜放入锅里,烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。
撈起的青菜马上降温(可多换几次水,直到水温变冷。)

預先把调味酱汁调好:酒、酱油、糖比例是10.5.把整朵香菇泡软后切成两片或三片,再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。热倒入芝麻油,中小火慢煸姜片,千万不可用大火爆香喔!因为会把姜片爆出苦味(切记),如果没有芝麻则用炒菜油也行,只是芝麻油比较香一些)等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香,这时的火就可以开在一点了,喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香
发表于 2009-9-8 09:10:40 | 显示全部楼层 | 来自吉林 来自 中国吉林长春
没有吃过
发表于 2009-9-8 09:37:32 | 显示全部楼层 | 来自安徽 来自 中国安徽合肥
煲仔饭好硬哦!吃完一顿饭“太阳经”痛死了。
发表于 2009-9-8 10:26:49 | 显示全部楼层 | 来自上海 来自 中国上海
饿 想吃
发表于 2009-9-8 11:11:37 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
看了肚子好饿!
 楼主| 发表于 2009-9-8 11:13:11 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东广州
煲仔饭好硬哦!吃完一顿饭“太阳经”痛死了。
风信子 发表于 2009-9-8 09:37

对了,你推荐几个拿手菜吧.
不是准备开餐馆吗?
发表于 2009-9-8 11:24:36 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
哈哈我最喜欢这菜了
发表于 2009-9-8 11:24:57 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
再来盘蛋炒饭更好,哈哈哈
发表于 2009-9-8 12:32:31 | 显示全部楼层 | 来自马里 来自 美国
我好像看见是这样做的。沙锅里白饭还没有大熟时候。把调味好滑炒一下的鸡还有香菇放进没有熟透的饭里闷透。起锅时放盖子旁边麻油,吃时候放葱花。饭香,香菇等等。也许我们这边广东佬做的简单,没有你们做的好吃。对了。LZ要赶紧归队。不然股票群里就没有声音了。
发表于 2009-9-8 14:29:12 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
 楼主| 发表于 2009-9-8 17:01:19 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东广州
我好像看见是这样做的。沙锅里白饭还没有大熟时候。把调味好滑炒一下的鸡还有香菇放进没有熟透的饭里闷透。起锅时放盖子旁边麻油,吃时候放葱花。饭香,香菇等等。也许我们这边广东佬做的简单,没有你们做的好吃。对 ...
狼仁 发表于 2009-9-8 12:32

我还没做过呢.只是想做下看看味道怎样?
股票群就不去了.免得误导人家
发表于 2009-9-8 19:29:08 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江绍兴
香菇好吃,我都闻到香味了
发表于 2009-9-8 19:29:17 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江绍兴
因为我现在还没吃饭,饿死了
发表于 2009-9-9 12:41:29 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东深圳
好好吃哦。虽然刚吃了饭,看了还是有胃口哦
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