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楼主: 螃蟹
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[美食分享] 蹄花冻

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发表于 2009-6-24 11:49:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东 来自 中国广东深圳
主料:牛蹄筋(泡发)100克,鸡胸脯肉80克,火腿50克,胡萝卜60克
调料:胡椒5克,香菜30克,酱油40克,醋10克,盐8克,辣椒油8克,味精3克,香油5克

制作
1. 鸡肉洗净,入锅煮熟,切成2 厘米长的粗丝;
2. 水发蹄筋切成2 厘米长的粗丝;
3. 将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉;
4. 胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出,刮出外皮,切成直径1.5 厘米圆形薄片;
5. 香菜洗净,留叶去茎;
6. 用汤筛将鸡汤过滤,加入精盐、味精、胡椒调匀入味;
7. 取花边圆形模具12 个,内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶;
8. 再将鸡汤缓慢倒入,用筷子将以上原料按一定图案摆好,入冰箱冷冻凝固后取出,摆入盘内;
9. 酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁,随冻上桌。
1.jpg
发表于 2009-6-24 15:23:34 | 显示全部楼层 | 来自安徽 来自 中国安徽合肥
图片看起来很像土笋冻
jennyzhu 发表于 2009-6-24 13:07

是的
发表于 2009-6-24 15:43:01 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东中山
好吃不啊················
发表于 2009-6-24 15:47:44 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东广州
感觉好麻烦,等那天心情好了想做的时候再做
发表于 2009-6-24 16:24:32 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
看起来很简单啊
做起来那么烦哦
还是看看就好
发表于 2009-6-24 17:21:06 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
看看
发表于 2009-6-24 17:38:51 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江杭州
没有吃过  好吃吗?
发表于 2009-6-24 18:48:28 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
好吃吗
发表于 2009-6-25 18:17:25 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江杭州
感觉好麻烦,等那天心情好了想做的时候再做
蛋炒饭 发表于 2009-6-24 15:47




能不能做出来哦
发表于 2009-6-30 06:44:18 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东广州
能不能做出来哦
淹死的鱼 发表于 2009-6-25 18:17

你就知道 我做不出来?你也 太了解我了 吧
 楼主| 发表于 2009-6-30 10:04:47 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东深圳
麻烦的话,多做点,用保鲜盒(密封的)装好,至少可以保存5天,可以请好多朋友一起分享哦
发表于 2009-7-1 17:06:25 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江绍兴
看着感觉蛮好吃的哦
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