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[我的私房菜] 今天的菜

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发表于 2009-2-22 20:05:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建 来自 中国福建南平
今天突然想做菜了,晒晒
榄菜肉松蒸豆腐
原料:
豆腐300g,橄榄菜30g,肉松10g,肉末50g
配料:
辣椒,葱(配料只是着色的,可不用)
调料:
生抽、生粉
做法:
肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。
豆腐切成小块,摆在盘子上,将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。
豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟,撒上葱花即可。
提示:橄榄菜已经有咸味,可以不放盐,口味重的人可在豆腐上浇少许的生抽。

粉蒸小排
原料:
小排,米粉、生抽、葱、姜、盐、糖
做法:
1、排骨1斤左右,洗净切小块;
2、加生抽1勺,老抽1勺,料酒1.5勺,糖1勺,盐1小勺(由于我的米粉本身是咸的,所以盐加的少,如果是自己炒的米粉,要多加盐),葱、姜若干,腌制2小时。
3、加入米粉,沾满每块排骨(如果沾不上则可以适当加一点水,让米粉浸湿),再腌半个小时。
4、小蒸笼里垫2层油纸(如果只加一层也行,就是会有些渗);如果没有蒸笼,放在大碗中应该也一样的。
5、把腌好的排骨排在蒸笼里,上锅蒸1-2个小时(1个小时就完全可以吃了,但是如果有条件建议蒸2个小时,才会很软很烂,不过记得蒸锅中要加够水哦!)

韭菜腊肉、红烧黄瓜鱼、干贝扒菜胆就不一一介绍了,照的不好,不过很好吃哦
还有些菜都来不及照了。呵呵

[ 本帖最后由 pczly 于 2009-3-2 22:25 编辑 ]

榄菜肉松蒸豆腐

榄菜肉松蒸豆腐

粉蒸小排

粉蒸小排

韭菜腊肉、红烧黄瓜鱼、干贝扒菜胆

韭菜腊肉、红烧黄瓜鱼、干贝扒菜胆
发表于 2009-2-22 20:16:35 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
楼主;好丰盛哦
 楼主| 发表于 2009-2-22 20:22:28 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
呵呵。有心情嘛
发表于 2009-2-22 21:09:06 | 显示全部楼层 | 来自海南 来自 中国海南海口
我就做不了...要赶紧去学习啊
发表于 2009-2-22 21:39:18 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江绍兴
楼主天天都吃这么丰盛吗?
发表于 2009-2-22 23:02:08 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建厦门
楼主厉害哦
发表于 2009-2-23 18:21:44 | 显示全部楼层 | 来自上海 来自 中国上海
想想肚子就饿  还是不要看图片了 那样会更饿
发表于 2009-2-28 11:04:04 | 显示全部楼层 | 来自江西 来自 中国江西南昌
图片没有啊
 楼主| 发表于 2009-3-1 19:28:25 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
我也觉得奇怪,怎么看不到照片?
 楼主| 发表于 2009-3-1 19:29:11 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
原帖由 陪鉨到兲喨 于 2009-2-22 21:39 发表
楼主天天都吃这么丰盛吗?

平时都在妈妈家吃饭的,周末自己家做就变着花样做吧,呵呵

[ 本帖最后由 pczly 于 2009-3-1 19:31 编辑 ]

榄菜肉松蒸豆腐

榄菜肉松蒸豆腐

粉蒸小排

粉蒸小排

韭菜腊肉、红烧黄瓜鱼、干贝扒菜胆

韭菜腊肉、红烧黄瓜鱼、干贝扒菜胆
发表于 2009-3-1 21:08:54 | 显示全部楼层 | 来自海南 来自 中国海南海口
为什么我做不出这么丰富的菜啊..
 楼主| 发表于 2009-3-2 22:26:29 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
原帖由 124518344 于 2009-3-1 21:08 发表
为什么我做不出这么丰富的菜啊..

不要谦虚呀,心情是很关键的
发表于 2009-3-8 22:09:38 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建泉州
:49: :49: :49:     肚子饿
发表于 2009-3-22 12:22:44 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建福州
说得不够明白,我还没学会
发表于 2009-3-26 09:07:59 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江温州
LZ真是不错
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