回锅肉的做法

盘亭无名 · 发表于 2008-12-22 22:03:04

材料：
连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段

盘亭无名 · 发表于 2008-12-22 22:03:31

做法：
1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片
3、豆瓣、豆豉剁碎

4、青蒜拍碎，切段
5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
6、下豆瓣酱
7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖

8、放入青蒜段炒至断生即可

慈悲弟弟 · 发表于 2008-12-22 22:38:41

我有一段时间很喜欢吃现在感觉吃腻掉了

螃蟹 · 发表于 2008-12-22 22:58:49

顶，虽然不喜欢吃

浦城浪人 · 发表于 2008-12-22 23:38:23

嗯。。不错。。
要是出手的话。。。我想现在还是可以做出来。。

浦城浪人 · 发表于 2008-12-22 23:38:41

这也是偶爱吃滴。。
嘿嘿。。。。口水

dugumao5528 · 发表于 2008-12-22 23:58:28

学习了。支持

莫辞远 · 发表于 2008-12-24 10:05:29

从小到现在都喜欢吃...

雪碧兑可乐 · 发表于 2008-12-24 22:42:20

这个我会做呵呵

天煞 · 发表于 2009-1-1 21:43:53

这也是偶爱吃滴。。

天煞 · 发表于 2009-1-1 21:44:04

这个我会做

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