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楼主: 螃蟹
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[美食分享] 蕃茄酱烧鱼块

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发表于 2008-11-23 20:54:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东 来自 中国广东深圳
·原  料: 1、净鱼肉5两,切块。
2、蕃茄酱3大匙。
3、香油1匙。
4、葱4棵,切段。
5、老姜切6片。
6、白糖1咖啡匙。
7、白醋1小匙。
8、料酒3大匙。
9、盐、味精适量
1.jpg
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:54:25 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东深圳
操  作:

1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2.jpg
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:54:45 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东深圳
2、锅中放油烧至六成热,下鱼块炸约三分钟。
3.jpg
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:55:06 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东深圳
3、捞出鱼块沥干油。
4.jpg
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:55:37 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东深圳
4、将锅中多余的油铲出,留适量底油烧至五成热,放入另外3片姜片炒出香味,改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5.jpg
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:55:58 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东深圳
5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸,再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时,放入白醋、味精、香油铲匀。
6.jpg
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:56:19 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东深圳
起锅装盘即可上桌。
7.jpg
发表于 2008-11-24 00:07:06 | 显示全部楼层 | 来自上海 来自 中国上海
挖,,口水
发表于 2008-11-24 22:47:45 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建泉州
看上去很好吃的样子哦
发表于 2008-11-26 20:51:26 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江杭州
好饿哦!!
发表于 2008-11-27 08:23:19 | 显示全部楼层 | 来自江西 来自 中国江西南昌
兄弟们下次聚会我们是不是叫螃蟹露一手啊。
发表于 2008-11-27 17:45:38 | 显示全部楼层 | 来自江西 来自 中国江西赣州
看起来不错哦
 楼主| 发表于 2008-11-27 21:45:19 | 显示全部楼层 | 来自广东 来自 中国广东深圳
腌汁的时候要时间多点,然后要沥干汁。。。。。才炸,要炸会才翻面继续炸
就不会散了。。。。。。。。。。。。。。。
发表于 2009-6-4 23:48:19 | 显示全部楼层 | 来自浙江 来自 中国浙江杭州
我饿了吃宵夜去
发表于 2009-7-31 18:53:23 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
好吃吧
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