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[美食分享] 姜汁豆腐

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发表于 2007-6-22 20:48:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建 来自 中国福建南平
<p><b><font color="#0808e7" size="4">·图  片:</font></b></p><font color="#0808e7" size="4"><img src="http://www.popeat.com/upimg/20070306/11I1H3Z92015418.jpg" alt=""/>
        </font><p><b><font color="#0808e7" size="4">·配  料:</font></b></p><font color="#0808e7" size="4">北豆腐&nbsp;<br/>辅料:鸡肉、香菜、炸好的杏仁&nbsp;<br/>调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉、酱油、葱姜汁、高汤、食用油 </font><p><b><font color="#0808e7" size="4">·操  作:</font></b></p><font color="#0808e7" size="4">1、将豆腐用刀捣碎成泥,入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀,倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用;&nbsp; </font><p></p><p><font color="#0808e7" size="4">2、坐锅点火入油,到4成热时下入鸡肉,炒至变色,倒入料酒、高汤、酱油,放盐和鸡精,勾芡后淋在豆腐上,再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。</font></p><p><font color="#0808e7" size="4">天天提示:蒸豆腐泥时要蒸熟定型,但要注意别蒸过老;炒鸡肉粒时,可用水淀粉浆一下,以防炒老。 </font></p><p><b><font color="#0808e7" size="4">·营养价值:</font></b></p><font color="#0808e7" size="4">豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的</font>
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