麻婆豆腐

雪碧兑可乐

<h2 style="MARGIN-TOP: 0px;"><font color="#d608d6" size="4">麻婆豆腐 的做法及制作方法详细介绍</font></h2><font color="#d608d6" size="4"><img alt="麻婆豆腐 菜谱图片" src="http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic449.jpg"/>
        </font><h2><font color="#d608d6" size="4">麻婆豆腐 特色：</font></h2><font color="#d608d6" size="4">麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。 </font><p></p><p><font color="#d608d6" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为"陈麻婆豆腐"，其饮食小店后来也以"陈麻婆豆腐店"为名。1909年出版的《成都通览》已将此店及"陈麻婆之豆腐"，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家"成都之著名食品店"。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。</font></p><p><font color="#d608d6" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;此菜的特色是以"烧"法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。</font></p><h2><font color="#d608d6" size="4">麻婆豆腐 制作材料：</font></h2><font size="4"><font color="#d608d6"><strong>主料：</strong>豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。 </font></font><h2><font color="#d608d6" size="4">麻婆豆腐 制作方法：</font></h2><font color="#d608d6" size="4">用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。</font>

wingscx

[em11][em11][em11][em11]

温柔的慈悲

<p>哈哈&nbsp;&nbsp; 我想学好久了</p><p>都没找到人问</p><p>谢谢了哈</p>

盘亭无名

你学学就会了嘛

莫辞远

哇  这个我也喜欢 不过现在在这边吃到的大多都不辣  没有一点味道`

风信子

掌上明珠

恩。可以试试

yangchunxian

看来楼主很会做菜哈。。