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行走浦城:捡苦槠,你还记得上一次捡苦槠是什么时候吗

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发表于 2020-10-25 19:58:37 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建 来自 中国福建南平
在我们南方的村落,大都有一个被称为水口的地方,这里多古树,而苦槠树是主要树种之一,苦槠树到了深秋,会落一种果实,就叫苦槠,以前由于物质相对匮乏,苦槠是作为一种零食或者菜肴存在的。上一次吃苦槠炒黄豆,还是小学时候。村里演电影,我们取出攒了一个秋天的苦槠,炒黄豆吃,有句农谚说:苦槠苦,豆子补。通常是黄豆吃完了,苦槠还剩半袋,在裤兜里晃荡,说实话,苦槠并不怎么好吃。也有用苦槠来做豆腐的,有些人说很好吃,由于苦槠含碱很重,苦槠豆腐吃完,筷子也变黑了,我是没吃过,不敢妄加评论。
带着儿时模糊的记忆,和对苦槠豆腐的向往之情,好容易等到苦槠掉落的时候,我出发了。一路上雾气弥漫在空中,一切显得朦朦胧胧的,到了葛山水口,在苦槠树下停了下来,开始搜寻苦槠,说搜寻,不无原因的,因为苦槠只是零零星星的落在地面上、树叶缝隙里。苦槠是有的,只是没有一些人说的夸张,数量多到直接可以用手来捧。看来,今天的苦槠豆腐计划是要泡汤了,于是把愿望调小了很多,能炒上一小碟也不错。
秋风徐来,偶尔的可以听到苦槠掉落的声音,只是这水口很多苦槠树长在斜坡上,而且坡度很陡,下去会有危险,也只能作罢,老实点,就在路边捡捡算了,今年的苦槠个头很小,甚至可以用米粒来形容,该不会是甜槠吧。记得甜槠是直接可以吃的,有野生毛栗子的口感。将一个苦槠送入口中,嗑裂苦槠外壳,取出果肉,吃起来,还是熟悉的味道,有点苦有点涩,是苦槠没错。翻翻捡捡了半个多小时,才捡到一捧,算了,回去加点黄豆,应该够一小碟,回家吧。
到家中,洗净苦槠,把苦槠的外壳轧裂,再次洗净,将黄豆泡发一会儿,便和苦槠一起炒将起来,炒苦槠过程还是比较简单的,在锅中,用大火猛炒几分钟,加入适量的盐水,重复翻炒均匀,直至黄豆紧实酥脆即可。摊凉后的黄豆炒苦槠便可以吃了,有新意的可以试着加点油,胡椒粉末,给他们一种特别的味道。
在沙发上坐下,沏上一杯浓茶,将炒好的苦槠用小碟子装好,放置在茶几上,边吃边看书,一本书看至六十来页,发觉黄豆已然吃完,苦槠还是原封不动,这就和儿时记忆里的片段一致。
苦槠苦,豆子补,想来苦槠只能是作为一种陪衬,说实在炒黄豆并不能算十分美味,但在苦槠的陪衬下,似乎好吃了很多,情况和过去竟惊人的相似。
我以后有机会还会吃苦槠炒黄豆,有更大机会的话,就去吃一次苦槠豆腐,不论好吃与否,好歹是一种从小就耳闻,却一直未能目睹,并尝上一口的“美食”,你喜欢苦槠吗?
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 楼主| 发表于 2020-10-26 17:37:56 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
仙楼 发表于 2020-10-26 09:57
捡苦槠是孩提时代的回忆,到农村跟姑表兄妹只是去休闲,娱乐而已,捡得少时就当武器相互投掷着玩儿,捡得多 ...

炒起来的不怎么好吃,就不知苦槠豆腐怎样,很期待
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 楼主| 发表于 2020-10-25 20:00:57 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
喜欢视频内容可以关注头条号或公众号“行走浦城”观看,行走浦城,记录分享浦城自然景观、民俗文化和丰美特产,谢谢你的支持。
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发表于 2020-10-26 09:57:51 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
捡苦槠是孩提时代的回忆,到农村跟姑表兄妹只是去休闲,娱乐而已,捡得少时就当武器相互投掷着玩儿,捡得多了就交给姑姑,舅母炒制成食品,因为味苦并不怎么吃。
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发表于 2020-10-26 09:58:19 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
前几天跟朋友去高溪村的下袋根,雁塘村的黄龙寺游玩,捡拾了好多苦槠,米槠,在下袋根还见到了一棵200多年树龄的勾栗树,浦城人好多都听过,甚至经常说:我叫你吃勾栗,但没几个人见过勾栗树或果。
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发表于 2020-10-26 15:45:47 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
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发表于 2020-10-26 16:41:58 | 显示全部楼层 | 来自上海 来自 中国上海
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 楼主| 发表于 2020-10-26 17:38:44 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
仙楼 发表于 2020-10-26 09:58
前几天跟朋友去高溪村的下袋根,雁塘村的黄龙寺游玩,捡拾了好多苦槠,米槠,在下袋根还见到了一棵200多年 ...

勾栗树真没见过
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 楼主| 发表于 2020-10-26 17:39:02 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
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发表于 2020-10-27 08:54:33 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
罗友荣 发表于 2020-10-26 17:37
炒起来的不怎么好吃,就不知苦槠豆腐怎样,很期待

前几个月寄些苦槠干给外地亲戚,自己也留了一斤,炒辣椒,煮肉汤也不觉好吃。
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发表于 2020-10-27 08:57:30 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
罗友荣 发表于 2020-10-26 17:37
炒起来的不怎么好吃,就不知苦槠豆腐怎样,很期待

苦槠豆腐吃得相对多一些,一般是和瘦肉,豆腐,大蒜一起煮汤,有一点淡淡的苦味,还有点涩。
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发表于 2020-10-27 09:07:25 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平

勾栗树外形跟苦槠树差不多,叶比苦槠树叶要大,果很像板栗多数也是一个荚几个果,独果不多。
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发表于 2020-10-27 09:11:32 | 显示全部楼层 | 来自福建 来自 中国福建南平
罗友荣 发表于 2020-10-26 17:37
炒起来的不怎么好吃,就不知苦槠豆腐怎样,很期待

苦槠豆腐干比苦槠豆腐颜色要黑很多,我到农贸市场上买是30元一斤,苦槠豆腐市场上有时也有出售,只是价格记不清了。
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发表于 2020-10-31 15:33:15 | 显示全部楼层 | 来自美国 来自 美国
仙楼 发表于 2020-10-27 08:57
苦槠豆腐吃得相对多一些,一般是和瘦肉,豆腐,大蒜一起煮汤,有一点淡淡的苦味,还有点涩。

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发表于 2020-10-31 15:36:59 | 显示全部楼层 | 来自美国 来自 美国
仙楼 发表于 2020-10-27 09:07
勾栗树外形跟苦槠树差不多,叶比苦槠树叶要大,果很像板栗多数也是一个荚几个果,独果不多。

到了岱根,翻山就可以到际洋的苦马塘了
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